Obsah
Merlot, Malbec a Cabernet Sauvignon jsou tři oblíbená suchá červená vína, která se dobře mísí s širokou škálou potravin. Cabernet Sauvignon má tendenci být plnohodnotný, zatímco Merlot a Malbec jsou obvykle středně silní. Plné víno je husté a tříslovité než víno střední nebo lehké. Tanin je prvkem vína, který vytváří suchý a svíravý pocit v ústech. Je to přírodní konzervační látka, která umožňuje stárnutí vína.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon je nejprestižnější hroznový na světě. To je převládající odrůda ve Francii je nejvíce rafinovaných vín Bordeaux a vyrábí nejlepší Napa a Sonoma červené v Kalifornii. Vzhledem k tomu, že se jedná o hroznový hrozen, který vytváří velmi suché a tříslovité víno, je Cabernet Sauvignon obvykle smíchán s Merlotem, Malbecem nebo jinými odrůdami, aby byl měkčí. Vzhledem k jeho taninu, toto víno stárne dobře, pokud skladovány správně. Jeho typická chuť je komplexní kombinací cassis, hub, černé třešně, olivově zelené a čokolády. Má aroma kůže, tužky a tabáku. Cabernet Sauvignon je ideální k doprovodu červeného masa, pečeně a dušeného masa.
Merlot
Merlot je středně plné víno, lehčí než Cabernet Sauvignon. Po mnoho let, jeho hroznový byl primárně používán jako řezání hroznů. Protože je měkká a sametová, je vhodná pro kombinaci se silným a taninovým Cabernetem. Vzhledem k tomu, že se jedná o měkčí a měkčí víno, Merlot je atraktivnější a prodává více než Cabernet ve Spojených státech. Má vůni čokolády, hub a tabáku. Má také nuance třešňové, švestkové a angreštové chuti. Dobře se harmonizuje s červeným masem a tuňákem nebo grilovaným lososem. Vzhledem k tomu, že Merlot má méně tříslovin než Cabernet, není to ani věk.
Malbec
Malbec je další odrůdový hrozen, který byl primárně používán jako hroznový hrozen, dokud ho enologové nezačali používat jako odrůdovou odrůdu. Víno Malbec je středně tělnaté a ne tak rafinované jako Cabernet Sauvignon nebo Merlot, ačkoliv to nezastavilo, aby si získal popularitu vína, které se snadno pije. Má velmi tmavou barvu, s tóny švestky, ostružin a anýzu. Vůně Malbec je typicky mletá, švestková nebo čokoládová, a harmonizuje s červeným masem, pečeně a pizzy. Malbec je nejdůležitější víno v Argentině.