Obsah
Vepřové kotlety jsou chutné kousky masa, které jsou měkké a vlhké, pokud jsou řádně připraveny. Vyschnou rychle, pokud se udělají špatně, protože toto maso nemá intramuskulární tuk, aby ho udržovalo vlhké. Klíčem k smažené vepřové kotletě, která je vlhká a šťavnatá, je hnědá, což udrží chuť a přirozenou vlhkost.
Pokyny
-
Vyjměte vepřové kotlety z chladničky asi 30 minut před vařením. Smažení je nejlepší, když jsou vepřové kotlety blízko teploty místnosti.
Smažení je nejlepší, když jsou vepřové kotlety blízko teploty místnosti (Rob Harris / Demand Media)
-
Absorbujte vlhkost na každé straně vepřové kotlety papírovým ručníkem. Hnědé je nejlepší odstranit přebytečnou vlhkost.
Absorbujte vlhkost na každé straně vepřové kotlety papírovým ručníkem (Rob Harris / Demand Media)
-
Přidejte koření na vepřové kotlety nebo posypte solí a pepřem podle chuti. Pro lepší uchopení zatlačte koření do masa.
Přidejte chuť podle chuti (Rob Harris / Demand Media)
-
Zahřívejte pánev na středně vysoké teplo. Dno pánve zakryjte lžící oleje. Když je olej horký, přidejte vepřové kotlety a na jedné straně ji asi 6 minut zhnědněte. Nedávejte příliš mnoho kusů do pánve najednou. Tím se sníží teplota pánve a maso nebude zlatavé.
Nalijte na jednu stranu asi 6 minut (Rob Harris / Demand Media)
-
Otočte vepřové kotlety a hnědou na opačnou stranu dalších 6 minut, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 70 stupňů Celsia. Vyjměte je z pánve a nechte stát 3 minuty.
Otočte vepřové kotlety a hnědou na opačnou stranu dalších 6 minut (Rob Harris / Demand Media)
Co potřebujete
- Papírový ručník
- Koření
- Olej