Obsah
Houby jsou velmi všestranné jídlo, které může být nabídnuto čerstvé v salátu, dušené v omelette nebo grilované pod ohněm. Váš trh má obvykle tři typy odrůd hub, které mají různé vzhledy každého, ale ve skutečnosti jsou všechny tyto typy součástí stejného druhu. S trochou praxe, můžete identifikovat pupeny, Crimini a Portobello houby, a udělat vynikající jídlo.
Pokyny
-
Nejdříve identifikujte tlačítko Houby - jedná se o nejprodávanější na trzích. Tento druh hub je malý a smrštěný, barevně odlišný, od bílé po hnědou. Když se otočí, novější knoflíky mají uzavřenou plášť nebo tenkou kůži, která spojuje ten plášť s dříkem a přidává jemnější chuť. Obal na více "dospělých" hub je obecně otevřený, odhaluje jejich žábry, a chuť je silnější.
Houby Tlačítko nové a čerstvě sbírané mají bílý krém s uzavřeným pláštěm (Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)
-
Naučte se rozlišovat Crimini houby barevně - tyto mají barvu podobnou kávě, a někdy se nazývají "roztomilé" nebo "hnědé houby". Crimini má intenzivnější chuť než Bud, i když jsou stále podobné tvarem a texturou.
Crimini houba je podobná ve velikosti a tvaru k Bud, ačkoli oni jsou hnědí v barvě (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)
-
Seznamte se s Portobello - někdy nazvaný Portobella. Tato houba je známá svou neuvěřitelnou velikostí; rostou do průměru 15 cm. Portobello je houba Crimini ve verzi pro dospělé, která je známá svou masitou texturou. Můžete je rozpoznat pomocí formátu velkého disku a tmavé barvy (tmavě hnědá).
Houby Portobello jsou velké tmavé disky (Obrázky značky X / Obrázky značky X / Getty Images)
Jak
- Houby potřebují dýchat. Vydrží více, když jsou uloženy v papírovém sáčku v chladničce.
- Jemně umyjte houby těsně před jejich přípravou, ale vyhněte se jejich házení do vody, protože jejich vnitřní části po vstřebání velmi dobře nevaří.