Obsah
Mayská civilizace obývaná kde Mexiko, Guatemala a Honduras je současně lokalizován. Jejich předci byli lovci, ale kolem roku 2500 př.nl zahrnuli do svého života zemědělství. Oni rostli a jedli paletu potravin, mnoho ze kterého být ještě obyčejný v Mexiku. V současné době je mnoho z nich vysazeno a konzumováno v jiných částech světa.
Metody pěstování
Lidé Maie praktikovali metodu pěstování známou jako „řezání a pálení“ zemědělství. Stromy byly rozřezány v oblasti lesa a pak spáleny. Plodiny byly vysázeny v květnu a sklizeny v listopadu. Za několik let tato metoda kultivace učinila půdu neplodnou. Zemědělci pak řezali a spalovali další část lesa, aby se neplodná oblast mohla zotavit - což obvykle trvalo dva až tři roky. Popel z rostlin a stromů poskytl hnojivo pro půdu. Zemědělci také odvodňovali močály pro zemědělství. Kromě komunitních polí, každá rodina měla dvorek pěstovat malé jídlo.
Kukuřice
Kukuřice byla domestikována před tisíci lety a byla základní obilovinou říše Maia. Byl vyroben z mouky a použit k výrobě tamales, tortil a tacos. Tato obilnina byla také použita k výrobě nápojů. Mnoho jeho druhů bylo zasazeno, včetně modré kukuřice.
Zelenina, listy a byliny
Mayská strava se skládala z několika druhů zeleniny, které jsou dnes dobře známé, včetně dýně, pepře, papriky, dýně, yamu, manioku, brambor a sladkých brambor. Několik listů rostliny bylo také používáno v mayské kuchyni. Obecně, jídlo bylo seskupeno a vařeno v agave listech vytvořit misku volal mixiote. V Mexiku je tento recept ještě jeden. Mayové také pěstovali koriandr a léčivou rostlinu známou jako bylina santa-maria.
Ovoce, ořechy a fazole
Strava Maia také zahrnovala různé druhy ovoce, jako je avokádo, meloun, papája, guava, rajče a citron. Oni také rostli kešu ořechy, stejně jako arašídy a další luštěniny.
Čokoláda
Čokoláda je jedním z největších darů daných světu. Kakao mělo v aztéckém impériu tolik hodnoty, že bylo také používáno jako měna. Slovo "čokoláda" pochází z mayského / aztéckého slova "chocolatl", ale mayská čokoláda byla odlišná od dnešní horké čokolády, protože nepoužívaly cukr. Místo toho přidali do své tlusté čokolády koření jako kukuřičná mouka a paprika.
Ostatní potraviny
Mayové sbírali řasy - známé jako tecuitlatl - z vody jezera kvůli jejich obsahu bílkovin. Oni také zvedli včely pro med, stejně jako lovili a lovili. Lov poskytoval paletu potravinových zvířat takový jako krůty, divoká prasata, králíci, iguanas, kachny, jelen, psi a hlodavec známý jako agouti. Oni také konzumovali hmyz, takový jako žížaly a kobylky.