Kolik medu se rovná 3/4 šálku hnědého cukru?

Obsah

Funkce
Význam
Úvahy

Med, přirozeně sladká, viskózní kapalina, je vynikající náhradou za prostý cukr a hnědý cukr v téměř každém receptu. Vaření s medem však může vyžadovat nějaké vyladění, aby byl recept tak chutný, jako předpoklady šéfkuchaře.

Odměrky (vintage měřicí pohár obrázek Scott Williams z Fotolia.com)

Funkce

Hnědý cukr může být nahrazen medem ve stejném poměru, podle internetových stránek Cooks.com, až do šálku v receptu. Pokud je potřeba více než jeden šálek hnědého cukru, budete možná muset přidat pouze 2/3 až 3/4 na šálek cukru (tj. Pokud recept vyžaduje 2 šálky hnědého cukru, použijte pouze 1 3/4 šálky medu).

Zlato (obrázek meda Maria Brzostowska z Fotolia.com)

Význam

Med obsahuje více fruktózy než cukr a hnědý cukr a má mnohem vyšší obsah vody, což znamená, že konečný produkt by mohl být při použití medu trochu sladší a vlhčí. Místo Cooks.com doporučuje snížit množství dalších tekutin na 1/4 šálku na 1 šálek medu, aby zůstala zachována rovnováha v receptu.

Cukry (hnědý a bílý skalní cukr obrázek od green308 od Fotolia.com)

Úvahy

Potraviny vyrobené s medem rychleji upékají, čímž se sníží teplota vaření o 25 stupňů nebo více, aby se zabránilo spálení. Pro pečení přidejte 1/4 lžičky jedlé sody na šálek medu, aby se snížila kyselost a snížila se hustota potravin.