Obsah
Pekanové ořechy ve slupkách zůstanou čerstvé při pokojové teplotě po dobu asi čtyř měsíců. Pokud chcete, aby vydržely déle, existují další věci, které můžete udělat pro zvýšení jejich platnosti.
Zmrazit
Zmrazené pekanové ořechy mohou být skladovány dva až pět let, aniž by ztratily chuť nebo strukturu. Mohou být rozmrazeny tak často, jak je potřeba, bez negativních účinků, pokud jsou ochlazeny během rozmrazování. Temperování zahrnuje přesunutí matic z mrazničky do chladničky (teplota mezi 2 a 5 ° C) po dobu asi tří dnů před jejich uvedením na pokojovou teplotu. Tento proces zabrání hromadění vlhkosti, když se matice rozmrazí, což je zvláště důležité u olejnatých semen na skořápce, protože vlhkost uvnitř skořepiny může způsobit plíseň. Forma může být také neviditelná, dokud se matice nerozbije, což se při pokusu o jejich použití stává nepříjemným překvapením.
Teplota okolí
Pokud se rozhodnete ukládat pekanové ořechy při pokojové teplotě, vyberte si atmosféru, která zachová jeho čerstvost. Udržujte vlhkost v místnosti mezi 65 a 70% a udržujte teplotu co nejchladnější. Správná vlhkost pomáhá maticím udržet jejich strukturu. Méně vlhkosti a ořechy vyschnou, více vlhkosti a budou opilé. Pekanové ořechy vydrží déle v chladnějších prostředích, takže pokud je chcete nechat při pokojové teplotě, vybírám nejlepší pokoj v domě.
Úvahy
Pekanové ořechy rychle absorbují vůně a příchutě z vašeho okolí, takže si vyberte místo skladování mimo jiné potraviny nebo silné pachy. Vonné lesy, ovoce nebo dokonce vůně barvy změní jejich chuť, zejména pokud jsou skladovány na stejném místě po dlouhou dobu.
Jsou také snadno kazitelné kvůli vysoké koncentraci oleje v jejich složení, a pokud jsou skladovány po dlouhou dobu, mohou získat extrémně žluklou chuť. Pokud na chvíli podáváte nebo vaříte s uloženými pekanovými ořechy, vyzkoušejte je nejprve, abyste zjistili, zda stále chutnají.