Obsah
Čerstvý chřest je obvykle k dispozici po omezenou dobu na jaře, takže co nejlépe využijte jeho kombinací s kvalitními surovinami. Půl šálku chřestu obsahuje 20 kalorií a žádný tuk a zelenina je dobrým zdrojem vitamínů A a C, což z něj činí dobrý doplněk zdravé výživy. Udržujte své jídlo zdravé tím, že budete vařit, grilovat nebo opékat chřest a servírovat je s libovým masem, celými zrny a jinou zeleninou.
Mořské plody
Chřest má chuť, která funguje dobře s rybami charakteristické chuti, jako je losos, sole nebo sumec. Pro jednoduché jídlo s bohatou chutí, grilovat ryby a chřest kartáčovaný s olivovým olejem a posypané solí a bylinkami, jako je rozmarýn nebo bazalka. Pro zvýšení chuti lehkých ryb, jako je treska nebo sole, vrstva rybí filé na lůžku chřestu, top s olivovým olejem, citronovou šťávou, bylinkami a parmazánem a pečeme v troubě. Pro rychlé kousnutí smažte zeleninu s krevetami a teriyaki omáčkou.
Ptáci
Chřest vypadá dobře s jakýmkoliv pečeným ptákem. Chcete-li zintenzivnit chuť zeleniny, udržujte ji vcelku, promíchejte s olivovým olejem a solí a pečte v troubě. Po dokončení vaření posypeme citronovou kůrou a podáváme s pečeným kuřecím masem nebo křepelkami. Pro něco jiného smažíme chřest s omáčkou s nízkým obsahem sodíku, posypeme opečenými sezamovými semínky a podáváme s pečenou kachnou.
Maso
Chuť chřestu není zastíněna silným masem, takže si připravte speciální jídlo podávané s malými jehněčími kotletkami vysoké kvality nebo šunkou. K dalšímu vychutnání jeho chuti je opečte tenkými plátky libového masa a sezamujte sezamovým olejem a pomerančovým džusem. Pro elegantní předkrm, zabalte tenký plátek šunky kolem dušené chřestu a kravatu s pažitkou kus.
Zelenina a ovoce
Čím více zeleniny a ovoce jíte, tím lépe. Chřest se velmi dobře kombinuje s většinou zeleniny, včetně některých úžasných. Šéfkuchař Christopher Cina doporučuje pro dramatický a chutný salát salát, který připravuje dušenou chřest a kombinuje je s plátky pomeranče a kousku kozího sýra. Talíř pečené chřestu a červené řepy přelitý vlašskými ořechy je vizuálně přitažlivý. Pro vegetariánské předkrmy zkuste smažený chřest s čínským mangoldem, paprikou, cibulí, mrkví a tofu, kořením s kari.
Jídlo
Dušená, grilovaná nebo pečená chřest se změní na vydatné a zdravé jídlo, když se podává na posteli celozrnných nebo měkkých těstovin quinoa orzo. Pro rychlé kousnutí vařte sušené meruňky a rozinky s celým kuskusem a top s chřestem a sýrem feta. Jednoduchý pokrm z celé špagety dostane novou příchuť s trochou másla, citronové šťávy, dušeného chřestu a čerstvých bylin, jako je petržel nebo bazalka.