Jak udělat Pani Puri doma

Video: घरमा पानी पुरी बनाउने सजिलो तरिका | Pani Puri Recipe | How to Make Pani Puri | Yummy Nepali Kitchen

Obsah

Pokyny
Jak na to
Co potřebujete

Pani puri je indické občerstvení. Pani je překlad vody a puri znamená nafouknutý chléb. Najdete ho v restauracích a pouličních prodejcích v Indii. Paní puri je vyrobena ze smaženého chleba plněného brambory nebo zelenou čočkou a podávaná máčená ve vodě.Supermarkety, které prodávají indické produkty, často nabízejí toto občerstvení, takže si ho můžete vyzkoušet dříve, než se rozhodnete to udělat doma, pokud jste to ještě nikdy nezkusili.

Pokyny

Jak na to

Vložte 1/4 šálku pšeničné mouky, 1 1/2 šálků rawa, 1/4 šálku celozrnné mouky, 1 lžíce oleje a lžičky soli. Přidejte vodu a promíchejte všechny ingredience a nechte je měkké v kujném těstě. Namočte těsto a zastavte přidávání vody, když vytvoříte hladký míč.
Těsto vložte do misky a na 30 minut zakryjte vlhkým hadříkem.
Doplňte bramborovou náplň. Dejte dvě brambory vařit, oloupejte, hněte a nechte v misce. Přidejte tři lžičky soli a tři lžičky prášku z červené papriky. Vyplňte náplň, dokud ji nebudete moci použít.
Pečeme těsto po 30 minutách. Rozdělte ho na malé kousky, aby bylo celkem 60 míčků. Rozviňte kuličky rolkou v kruzích o průměru 5 cm. Vložte dva kroužky těsta mezi dvě vlhké utěrky, aby se po 15 minutách nafoukly a odstranily.
Na pánev dejte dostatek oleje, dokud nebude 3 cm vysoká. Zahřívejte olej na střední teplotu. Vložte malé množství těsta do oleje a pokud je připravené, těsto se okamžitě zvedne.
Nasaďte kabelku do horkého oleje a lehce stiskněte špachtlí. Jakmile se puris nafoukne, otočte se a umístěte další do oleje. Smažte puris, dokud nejsou zlaté a nafouknuté na obou stranách.
Odstraňte puris a položte papír na ručník tak, aby byl olej absorbován.
Vložte dvě zelené papriky, jednu lžičku zázvoru, tři lžíce tamarindové pasty. Smíchejte ingredience a připravte pastu pani. Do velké misky vložte šest šálků vody a dobře promíchejte těstoviny.
Přidejte 1/4 čajové lžičky práškového kmínu, 1/2 čajové lžičky masala prášku, lžíce mango prášku, špetka černého pepře a soli do směsi. Chladit až do doby použití.
Stiskněte lehce na horní části puri a udělejte malý otvor, jakmile budou studené. Přidejte jednu lžičku bramborové náplně, 1/2 lžičky nasekané cibule, jednu lžičku pikantní omáčky a dvě polévkové lžíce směsi pani.