Jak si vyrobit přírodní pektin pomocí citronů

Obsah

Pokyny
Co potřebujete

Pektin je ve vodě rozpustný sacharid, který se přirozeně vyskytuje ve většině zralých plodů a v některých druzích zeleniny. Používá se jako zahušťovadlo nebo želírující činidlo v různých potravinách, jako jsou rosoly, omáčky, flanty a jogurty. Přírodní pektin lze vyrobit v každé kuchyni, s použitím hroznů, jablek nebo citronů.Pektin citronu má výraznou chuť a je skvělý na výrobu omáček, stejně jako na relativně snadné výrobu.

Pokyny

Naučte se dělat pektin doma (Siri Stafford / Photodisc / Getty Images)

Omyjte citrony v tekoucí vodě, abyste odstranili veškeré chemikálie a nečistoty. Použijte ostrý nůž k řezu citronu do čtvrtí. Neloupejte je.
Všechny kousky citronu vložte do velké pánve a sítka. Naplňte vodou až téměř zakryjte citrony. Zakryjte pánev víkem. Vařte na středním ohni, dokud nezaznamenáte tvorbu silné, lepkavé kapaliny.
Vyjměte pánev z kamen a nechte vychladnout po dobu pěti minut. Nasaďte hadřík do stojanu na těstoviny a položte ho na střední pánev. Nalijte směs do látky, aby se napnula. Okamžitě použijte pektin nebo ho uchovávejte v chladničce po dobu až jednoho týdne.