Obsah
Údaje z National Health Surveillance Agency ukazují, že asi 9% brazilské populace je postiženo potravinovou alergií. Některé potraviny mohou vyvolat alergické reakce častěji než jiné. Rukola, zelená listová zelenina s kořeněnou chutí, může u některých lidí vyvolat alergické reakce, zejména na rty, jazyk a hrdlo.
Příčiny
Potravinové alergie se objevují, když imunitní systém reaguje na některé proteiny. Nemusíte mít žádnou reakci, když budete jíst rukolou. Ale bez vašeho vědomí, vaše tělo produkovalo imunoglobulin E, nebo IgE, protilátky proti rukolou. Příště, když ho budete jíst, IgE protilátky uvolní chemikálie, jako je histamin, které se snaží odstranit nebo zaútočit na látku, kterou jste udělali špatně. Tyto chemikálie způsobují symptomy spojené s alergiemi.
Příznaky
Příznaky alergie na rukola se objevují po požití listů. Mezi nejčastější patří otok jazyka a podráždění rtů a krku. Může se také objevit otok obličeje známý jako angioedém. Symptomy se obvykle objevují během několika minut po požití alergenu, ale mohou trvat i několik hodin.
Komplikace
Mezi komplikace alergické reakce na rukolu patří otok hrdla, který může bránit proudění vzduchu do plic. Vzhledem k tomu, že se reakce obvykle objevuje kolem úst a rtů, zkontrolujte známky obtíží s dýcháním, rychlé dýchání, rychlý puls, dušnost nebo mdloby. Pokud se hrdlo úplně zvětší a zavře, může dojít k smrti během několika minut. Lidé s těžkými alergickými reakcemi na rukolou by měli mít vždy injikovatelný epinefrin, který v případě náhodného požití snižuje otok. Ve vzácných případech se může vyskytnout anafylaxe, což je kolaps oběhového systému, po němž následuje anafylaktický šok a pokles tlaku.
Prevence
Nejlepším způsobem, jak zabránit alergické reakci z rukola, je vyhnout se jí úplně. Reakce se mohou zhoršit pokaždé, když se jí vystavíte nebo jiným alergenům. Takže mít mírnou reakci jednou neznamená, že budete mít další mírnou reakci na další expozici. Pokud jste alergičtí, dávejte pozor na nové potraviny: konzumujte malé množství a zkontrolujte případné reakce. Mnoho salátů v restauracích obsahuje směs listů, ale pokud jste alergičtí, nevěřte, že váš salát neobsahuje rukolou. Pečlivě jej zkontrolujte nebo spotřebujte pouze snadno identifikovatelné listy. Pokud jste velmi alergičtí, i malé množství rukolou, která zůstává na noži používaném k řezání jiných druhů listů, může způsobit reakci.