Obsah
Šunka prochází procesem konzervace, který spočívá v vystavení vepřového masa nitrátům, soli a koření. Tyto konzervační látky činí maso déle, ale mohou nést plátky slanou chutí; pokud si myslíte, že plátek je příliš slaný, můžete snížit intenzitu chuti. Neexistuje žádný způsob, jak zcela eliminovat komerčně vyráběnou a zpracovanou šunkovou sůl, ale je možné zmírnit chuť sodíku. Tímto způsobem připravte plátek šunky chutnější pouze v několika dalších krocích.
Pokyny
-
Vložte lžičku nesoleného másla na pánev bez lepidla a otočte sporák na střední teplotu. Nasaďte plátek šunky na horkou pánev a nalijte na ni 1/4 šálku citrónové ždímačky. Na šunku dejte víko a před podáváním vařte 10 až 15 minut; Sladká soda sůl neutralizuje.
-
Ponořte plátky šunky do mísy studené vody přes noc. Před podáváním šunku vyjměte a osušte papírovým ručníkem.
-
Ponořte šunku do misky s krémem po dobu 30 minut před smažením nebo pečením.
Co potřebujete
- Nesolené máslo
- Nonstická pánev s víkem
- 1/4 šálek citronu soda
- Miska
- Krém
- Servírovací talíř