Obsah
Domácí vinaři se někdy rozhodnou filtrovat nápoj místo toho, aby ho přirozeně zesvětlili. Přirozené vyjasnění spočívá v tom, že se pevné látky, které způsobují zakalení, usadí na dně. Proces filtrování dělá totéž. K dispozici jsou komerční filtry, ale je možné vybudovat domácí filtrační systém.
Filtrování vína
Mnoho domácích vinařů vidí filtrování jako něco, co má být v pokušení poté, co všechny ostatní metody objasnění selhaly. Pomalé stárnutí, které vyžaduje velkou trpělivost, je obecně upřednostňovanou metodou k odstranění zákalu vína. Pokud je filtrování nezbytné, mělo by být provedeno s opatrností.
Víno by mělo být odebíráno z fermentační nádrže, která se obvykle skládá ze skleněné láhve, pomocí sifonu, aby se zabránilo průniku vzduchu do kapaliny během převodu. Umístěte zkumavku na dno přijímací nádoby, abyste předešli rozlití vína a vytvořili více možností nasávání vzduchu.
Filtry dostupné pro domácí filtrační systém se mohou lišit.Někteří výrobci používají vodní filtr. Hlavní nádrž je umístěna na lavičce s hadičkou sifonu připojenou k filtru umístěnému níže. Výstupem filtru do druhé nádrže prochází trubka. Může být použito malé čerpadlo pro potravinářské použití nebo může být vytvořen sifon použitím sání na výstupní trubku. Sifonový systém bude pomalý a bude vyžadovat spoustu trpělivosti. Vyberte čerpadlo, které nenechá vzduch ve víně během čerpání.
Podobný systém můžete vytvořit pomocí komerčně dostupných vláken pro filtrování vína. Hlavní nádobová trubka nese víno do prostoru pro vlákna, zatímco výstupní trubice nesou víno do přijímací nádoby.
Zatímco filtrační proces odstraňuje pevné látky, které mohou zakrýt víno, aktem prořezávání vína a odstraněním kapaliny nad sedimentem na dně do jiné nádoby také pomáhá čistit nápoj.