Obsah
Když děláte zmrzlinu doma, můžete přidat ovoce a ořechy k vytvoření příchutí, které nejsou k dispozici v obchodech. Pokud však dezert nezmrzne správně, výsledky jsou zklamáním. Existuje několik způsobů, jak zajistit úspěch.
Správná množství
Mrazničky naplněné zmrzlinou vytvářejí čisté výsledky. Dobrým vodítkem je použít polovinu základního měření pro požadovaný výtěžek zmrzliny. Například pro výrobu litru zmrzliny použijte půl litru báze.
Aditiva ve správný čas
Pokud se používají sladké přísady, jako je ovoce a sladkosti, promíchejte je v průběhu postupu. Cukr zpomaluje zmrazení a zpomaluje proces vytvrzování.
Obsah tuku
Použití nízkotučné nebo beztučné mléko vytváří zmrzlinu, která je tenčí, než to, co byste očekávali od použití krému nebo 50% tuku. Tenčí obsah také tvoří zmrzlinu, která tvoří texturu ledu a krystalů.