Obsah
Použití másla namísto oleje v receptu palačinky přidá lahodnou chuť, ale měli byste to udělat opatrně, aby nedošlo ke změně konzistence těsta. Ne všechny tuky jsou vyráběny stejným způsobem. Tuky rostlinného oleje obsahují 100% tuku a nikdy neztuhnou. Tekuté oleje rovnoměrně pokrývají mouku s receptem a poskytují tak hladkou konzistenci. Máslo obsahuje přibližně 81% tuku a 19% mléka nebo vody.
Pokyny
-
Vyčistěte máslo, aby se odstranily pevné části mléka. Dejte máslo na malou pánev na nízké teplo a míchejte jednou za čas. Když si všimnete bílé vrstvy nanesené na dně pánve, vyjměte ji z ohně a přetáhněte máslo do nádoby odolné vůči teplu a bílý zbytek zlikvidujte. Filtrované máslo používejte ve stejném rozsahu jako rostlinný olej pro recept na palačinky.
-
Pro stanovení množství filtrovaného másla, které musí být použito jako náhrada oleje v receptu na palačinky, postupujte podle vzorce převodu másla a oleje. Podle převodní tabulky zveřejněné na stránkách Good Cooking, pokud recept potřebuje 1/4 šálku oleje, použijte 1/3 šálku másla. Pokud recept vyžaduje 1/2 šálku oleje, použijte 2/3 šálek másla.
-
Otestujte změněný recept před tím, než ho podáte na oficiální brunch nebo snídani pro někoho zvláštního. Rostlinný olej a máslo obsahují různé druhy tuků, které v receptu působí jinak. Mějte na paměti, že máslo zhnědne rychleji, takže často kontrolujte palačinky, abyste je nevypálili.
Jak
- Snižte obsah tuku v receptu na palačinky a namísto oleje jej vyměňte za stejné množství jablečného pyré. Můžete jej použít jako náhražku v mnoha receptech, včetně dortů, palačinek a muffinů.
- Máte-li málo času, nebo nechcete, aby se filtrované máslo nebo převést recept, zvažte výměnu rostlinného oleje s jiným olejem, jako je řepkový olej. Podle webové stránky Pečení 911.com, nahrazení jednoho druhu oleje jiným se stává účinným, protože všichni pracují stejným způsobem, když se vaří. Máslo může být také nahrazeno jinými pevnými tuky, jako je margarín, rostlinný tuk nebo sádlo.