Obsah
Káva je malé semeno, které musí být opékané před tím, než bude vyrobeno z kávy, kterou známe. Jinak by byl nápoj ze zelených fazolí hořký a kyselý. Pražení kávových zrn bylo běžným domácím úkolem, ale v moderní společnosti je prakticky neslýchané. Nyní je považován za labužníka a opékání je ještě jednodušší než historicky.
Pokyny
-
Udělejte si nebo si koupíte pekáč na kávu. Je plochý a má mnoho malých otvorů a je k dispozici v obchodech s nádobím. Aby se však jednalo, najděte plech na pečení s klapkou a vyvrtejte ho přes 3 mm kovový vrták, který mezi sebou ponechá vzdálenost 1 cm.
-
Předehřejte troubu na 205 ° C.
-
Umístěte fazole na plech tak, aby tvořily pouze jednu vrstvu na dně, ale pokrývají celý povrch.
-
Umístěte pekáč na stojan umístěný uprostřed trouby a pečte asi 15 minut nebo dokud fazole nedosáhnou požadovaného výsledku. Podle Brew Organic se jejich vůně změní z „vůně mokré trávy na vůni kávy“. Když získáváte zkušenosti s úkolem opékání, poznáte v různých fázích procesu různá aroma.
-
Udělejte si poznámky o každé pražené dávce. Vzhledem k tomu, že každá trouba je jiná, budou sloužit k opakování procesu, když dosáhnete požadovaných výsledků.
-
Fazole ochlaďte na kovové síto. Tento proces urychlete mícháním sítka, které také pomůže odstranit přebytečnou uvolňující slámu.
-
Použijte tabulku stylu kávy, abyste určili, jaká teplota je potřebná pro získání specifických zrn pro zvolený typ. Pečené fazole lehce potřebují nižší teploty než pražené.
Co potřebujete
- Plech na pečení
- Vrták
- 3 mm vrták
- Zelená kávová zrna