Obsah
Salát a zelí mají hodně společného, ale mezi nimi stále existují velké rozdíly. Obě jsou běžnou zeleninou v mnoha oblastech Brazílie a jsou také populární potraviny. Sklizené listy se používají různými způsoby. Protože oba jsou druhy, které se daří v podobných podmínkách, rozhodnutí o tom, který kultivar je často vyráběn kulinářskými preferencemi.
Kulturní podmínky
Zahradníci považují hlávkový salát a rostliny zelí z mírného podnebí, které se vyvíjejí v nižších teplotách na jaře na rozdíl od teplejších letních teplot. Oba vyžadují pravidelně vysoké množství vlhkosti po celou vegetační sezónu. Nicméně, příliš mnoho vody může mít za následek špatně pěstované hlavy v americkém salátu.
Výsadba
Americký salát a zelí mohou klíčit na vnitřních místech a přesouvat se do zeleninové zahrady poté, co uplynulo nejchladnější klima na jaře. Listový salát je obvykle zasazen přímo v zeleninové zahradě během jara. Vzhledem k tomu, že má kratší vegetační období a protože se používají jeho listy čerstvé, mnohonásobné výsadby zvyšují využitelnou sklizeň. Tato praxe není u zelí běžná.
Sklizeň
Sklizeň listového salátu sklízejte, jakmile jsou dostatečně velké, aby mohly být použity. Rostlina bude i nadále produkovat nové listy, dokud nedosáhne zralosti nebo květů a začne produkovat semena. Zelí a americký salát se sklízejí, když se tvoří hlavy. Sbírejte zelí, když je hlava pevně na dotek, protože to umožňuje pokračovat v závodě z tohoto místa může mít za následek oddělení, které poškodí hlavu.
Použití
Hlávkový salát se běžně používá v salátech a ozdobách při vaření. Savojské zelí se běžně používá pro saláty zelí. Jiné druhy zelí se používají ve fermentovaných potravinách, jako je kysané zelí a také ve vařených pokrmech.