Jak upéct buchta v troubě

Obsah

Pokyny
Krok 1
Co potřebujete

Omeleta je jedním z nejtvrdších kusů masa a vyžaduje dlouhé a časově náročné pečení, aby změklo.Je to levné maso odebrané z horní části krávy. Je ideální pro pečení hovězího masa. Pomalu se vaří v troubě při nízkém teple. Čím více budete vařit, tím bude měkčí. Pohlcuje také vína, chuť zeleniny a uvolňuje vývar, který kombinuje několik chutí.

Pokyny

Trouba je ideální pro přípravu hovězího masa. (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Krok 1

Předehřejte troubu na 148 stupňů. Při zahřívání dejte do pánve 3 lžíce olivového oleje a zahřejte. Maso vložte a posypte solí a pepřem. Nakreslete obě strany a oddělte.
Škrábněte maso nalepené na pánvi. Přidejte více olivového oleje, pokud je to nutné, a vložte zeleninu. Opékejte, dokud nebude na vnější straně zlatá.
Umístěte maso do kastrolu na zeleninu. Přidejte rajčata, vývar a láhev vína. Přiveďte k varu, pak vařte 5 minut.
Vyjměte kastrol z kamen, zakryjte ho a vložte do trouby. Pečeme nejméně 4 hodiny.
Vyjměte pečené maso z trouby a nechte ho odpočívat v odděleném nádobí. Zbývající zeleninu hněte bramborovým masherem, dokud nejsou malé kousky.
Naplňte vývar v misce, hnětte zeleninu na pánvi a vložte do kastrolu.
Vaříme vývar. Mouku smíchejte s 1 šálkem a přidejte do vývaru masa. Přidejte máslo a vařte až do zhroucení. Pečenou karnu vraťte do kastrolu a vařte 5 minut. Podáváme s brambory, mrkví a zelenou zeleninou.