Obsah
Pečení celého kuřete na rotujícím rožni na vašem plynovém grilu je dobrý způsob, jak ho rovnoměrně upečet a dát mu zlatou barvu. Můžete si připravit pečené kuře stejně dobré jako ty připravované místními pekárnami, které v okolí vydávají příjemné aroma.
Krok 1
Nainstalujte rotující rožni na gril. Umístěte pánev pod 3 cm vody, abyste zachytili odkapávající šťávu, přidali do procesu vlhkost a zabránili příliš vysokému plamenům. Nastavte teplotu na maximum, zavřete víko a nechte ho při přípravě kuřete ohřát. Zapněte maximálně všechny hořáky, ale při pečení kuřete vypněte ten přímo dole.
Krok 2
Když se gril zahřívá, vyjměte drobky z kuřecí dutiny, pokud je součástí balení. Dobře ji umyjte, zevnitř i zvenčí, a osušte ji papírovými ručníky. Máslo nebo sůl uvnitř jsou volitelné. Svázejte ho, aby se křídla a stehna nedotýkaly grilu. Existuje několik způsobů, jak uvázat kuře. Nejjednodušší je svázat ohnivzdornou šňůru ke koncům stehen pevně k sobě a pak si omotat další kousek kolem zad a hrudníku, přičemž křídla držíte na bocích hrudníku.
Krok 3
Grilovací špíz má dva háčky, které drží kuře. Ujistěte se, že první háček je na jehle, uvolněný na konci kabelu. Špíz provlékněte kuřetem od krku po ocas a vycentrujte jej na špíz. Druhý konec nasaďte na konec špejle. Nyní posuňte háčky směrem ke kuře a utáhněte je tak, aby bylo kuře ve středu velmi bezpečné.
Krok 4
Zkontrolujte teplotu, která by měla být asi 175 stupňů. Až budete připraveni, umístěte špíz, vypněte hořáky přímo pod kuřetem, zapněte rotující špíz a zavřete víko.
Krok 5
Připravte vývar na koupání s olejem, máslem nebo rozpuštěným margarínem spolu s požadovanými kořením, jako je sůl a pepř. Nechte kuře pečené 10 až 15 minut a začněte ho koupat. Nastavte teplotu na střední a po 20 minutách ji znovu vykoupejte.
Krok 6
Kuře o hmotnosti 1,2 až 2 kg potřebuje k pečení 75 až 90 minut, nebo o něco více, pokud je víko často otevřeno. Je důležité jej co nejméně otevírat, aby se udrželo teplo potřebné pro vaření. Chcete-li zjistit, zda je připraven, vložte teploměr do stehna, aniž byste narazili na kost. Pokud je teplota nad 80 stupňů, je připravena.
Krok 7
Vyjměte kuře ze špízu, položte ho na talíř a před nakrájením ho nechejte 10 minut odpočívat.