Obsah
Domácí máta peprné bonbóny jsou vynikající pro narozeniny nebo sváteční dárky. Ačkoli máta je tradičně spojována s Vánocemi, svěžest mátových bonbónů lze představit kdykoli během roku. Vyrobte si tyto sladkosti snadno a za zlomek ceny hotových. Kousky karamelu zabalte do papíru a zabalte do ozdobného celofánového sáčku jako atraktivní dárek.
Krok 1
Změkčené máslo potřete pekáčem, aby se na něj cukroví nelepilo.
Krok 2
Do velké nelepivé pánve dejte 2 šálky a 1/2 krystalového cukru, 1 šálek a 1/2 kukuřičného sirupu, 4 čajové lžičky bílého octa a 1/4 čajové lžičky soli. Směs vaříme na mírném ohni za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí.
Krok 3
Zvyšte teplotu na středně vysokou a přiveďte směs k varu. Přidejte 1/2 šálku vařeného mléka a směs dále míchejte. Zkontrolujte teplotu cukrovinkovým teploměrem a oheň uhaste, když dosáhne 120 ° C.
Krok 4
Sejměte pánev z ohně. V karamelu rozmíchejte 1/4 čajové lžičky přírodního mátového oleje. Pokud chcete, aby byl bonbón zbarven, přidejte červené potravinářské barvivo.
Krok 5
Umístěte remorkér na vymastený plech a nechte jej odpočívat, dokud nebude na dotek vychladlý. Namažte si prsty máslem nebo tukem. Začněte tažením karamelu na 30 cm laně. Pomocí nože potřeného máslem nebo olejem jej nakrájejte na 1palcové nebo 1palcové kousky, v závislosti na požadované velikosti. Každý kousek zabalte do čtverce voskovaného papíru a otočením jej zavřete.