Obsah
Kartáčování těstovin s rozbitým vejcem může být rozdíl mezi matnými a bezbarvými bonbóny a těmi, které mají chutný lesk ve zlatých tónech. Rozbité vejce vytváří vrstvu, která zlepšuje estetickou přitažlivost, texturu a chuť pečiva. Tuto směs můžete připravit za méně než 5 minut a natřít ji na pečivo, jako jsou slané chleby, bagety, croissanty, koláče, koláčky a sladké rohlíky. Vytvořte lákavější prezentaci pomocí rozšlehaného vajíčka, které dodá vašim výtvorům barvu a lesk a upozorní zákazníky nebo hosty večírku na vaše sladkosti.
Krok 1
Rozbijte celé vejce do mísy nebo oddělte žloutek od bílé, podle požadované barvy a lesku pečeného zboží. Přidejte 1 lžíci mléka do 1 celého vejce, abyste získali lesklý, tmavě hnědý povlak. Přidejte 1 lžíci vody na 1 celé vejce nebo žloutek, abyste vytvořili zlatý povrch se středním leskem. Nechte bílé na pokoji, abyste dosáhli svěží textury a bledých tónů.
Krok 2
Přidejte 1 špetku soli do směsi vejce a vody, abyste získali větší lesk. Přidejte koření, jako je skořice, cukr a muškátový oříšek, je-li to žádoucí. Beat do pěny.
Krok 3
Do vaječné směsi namočte cukrářský kartáč a před pečením naneste na těsto.