Jak vypočítat náklady a množství potravin, které mají být podávány

Obsah

Pokyny
Co potřebujete

Nejlepší součástí při najímání bufetových služeb je možnost delegovat na někoho přípravu jídla. Budete stále muset vybrat menu, zjistit, kolik potravin potřebných a vypočítat náklady, ale nechat někoho starat o vaření sníží některé z vašeho stresu. Vytvořte rozpočet, abyste věděli, kolik peněz pracujete, a aby vám pomohli rozhodnout, zda si můžete dovolit servírovat celé jídlo nebo se jen držet předkrmů.

Pokyny

Náklady na podávání potravin závisí na jídle, které nabídnete, stejně jako na výši (steak z lososa steak od Steve Lovegrove z Fotolia.com)

Napište seznam hostů, abyste určili počet jídel, které budete potřebovat na akci. Zvažte také velikost vaší události. Místo "The Caterist" zdůrazňuje, že "čím déle zůstanou hosté, tím více budou konzumovat." Webové stránky naznačují, že pokud podáváte snídani nebo oběd, měli byste plánovat podávání hlavního jídla 150 g, ale pokud podáváte večeři, měli byste nabídnout 150 až 200 g vstupného. To nezahrnuje předkrmy: pokud nabízíte předkrmy slouží šest až osm jednotek na osobu.
Udělejte si seznam potravin, které chcete sloužit, jako jsou hovězí, kuřecí nebo mořské plody. Navštivte různé potravinářské stránky, abyste získali nějaké představy o jídlech, které byste chtěli servírovat.
Zeptejte se společnosti, která cena za osobu je založena na množství a nádobí, které potřebujete. Vynásobte cenu počtem osob na vašem seznamu hostů. Například, pokud jste řekl, $ 48 za jídlo a máte 100 hostů, pak budete platit $ 4,800. Nezapomeňte, že cena se může lišit, pokud nabízíte bufet, kde si lidé mohou vyzvednout vlastní pokrmy nebo se podává u stolu. Důležitým faktorem může být i umístění.