Obsah
Cannoli se skládá ze smaženého těsta a krémové náplně. Italský dezertní recept se liší podle osobního vkusu. Cannoli brčka jsou obvykle naplněna sýrem ricotta, ale můžete je také plnit čokoládou, kandovaným ovocem nebo smetanou. Místo nákupu brček v obchodě si můžete doma vyrobit vlastní ze základních surovin, které máte ve spíži.
Krok 1
Ve střední misce smíchejte 3 šálky mouky, 1 lžíci krystalového cukru a 1/4 čajové lžičky skořice.
Krok 2
Přidejte 3/4 šálku bílého vína. Smíchejte přísady vidličkou a vytvořte kouli těsta.
Krok 3
Hněteme těsto na pomoučeném povrchu, dokud nebude hladké a vláčné.
Krok 4
Těsto vložte do misky a zakryjte plastovou fólií. Chladnička po dobu dvou hodin.
Krok 5
Zahřejte pánev na vysokou teplotu. Nalijte rostlinný olej pokrývající tři centimetry a zahřívejte jej, dokud nedosáhne 165 stupňů.
Krok 6
Těsto otevřete ve velkém kruhu na pomoučeném povrchu o tloušťce 8 mm. Těsto bude téměř tenké jako papír.
Krok 7
Z těsta vykrajujte vykrajovátkem na pizzu pět 20 cm kruhů. Omotejte je kolem cannoli trubice a utěsněte vaječným žloutkem.
Krok 8
Umístěte slámky z cannoli do rostlinného oleje, dokud nejsou zlatohnědé. Stačí je umístit 2 až 3 do pánve najednou, aby nedošlo k přeplnění.
Krok 9
Odstraňte slámky z kanoly kuchyňskými kleštěmi. Vysušte je na savý papír, abyste odstranili přebytečný olej. Před zchlazením odstraňte z trubek slámy, protože se mohou slézt na kov.