Obsah
Losos je jedním z nejjednodušších druhů ryb na grilu. Zachovává hydrataci, je dostatečně hustý, aby se během procesu otočil, aniž by se bál převrhnout, a jeho chuť je vylepšena řadou marinovaných a zalévaných omáček. Jedinečná chuť lososa se dobře kombinuje s různými teplými i studenými přílohami a řadou ovoce a zeleniny.
Těstoviny a zrna
Dlouhé nebo krátké těstoviny vyrobené z extra panenského olivového oleje, čerstvé bazalky, hrubě mletého černého pepře a strouhaného nebo strouhaného parmazánu se kombinují s grilovaným lososem. Dobrým doplňkem je krémové houbové rizoto, stejně jako jednoduchá rýže, s nakrájenou cibulí nebo pažitkou. Kuskus je lehký doprovod a dodává misce barvu, když je smíchána s proužky pečené červené papriky.
Salátové výběry
Dodejte zvláštní nádech přidáním kousků čerstvého grapefruitu do hlávkového salátu, protože citrusová příchuť doplňuje luxusní chuť a texturu lososa. Místo běžného coleslawu si kupte čerstvou brokolici a mrkev zdobenou mákem. Pokud jsou k dispozici persimmons, uspořádejte na talíř silné proužky spolu s tenkými plátky dýně a přidejte olivový olej a nasekanou pažitku. Připravte si pikantní ovocný salát s kousky manga, papáji, ananasu a čerstvé papriky jalapeno.
Horké zeleninové přílohy
Vzhledem k tomu, že sporák je již zapálený pro lososa, udělejte si čas na vaření čerstvé zeleniny, která bude sloužit jako doprovod. Kukuřičný klas grilujte a potřete ho rozpuštěným máslem smíchaným s trochou pepřového prášku pro silnější chuť. Špízy cherry rajčat, grilujte do měkka, promíchejte s tenkými plátky červené cibule a dochuťte velkým množstvím soli a strouhaným pepřem. Posypte lusky olivovým olejem a umístěte je do cedníku v horní části grilu, aby jim při vaření dodala větší chuť.
Dokončit
Vzhledem k tomu, že losos je velmi bohatý a výživný, jsou lehké dezerty dobrou volbou pro ukončení jídla. Pěnové pěny na bázi ovoce a pokryté dobrou vrstvou šlehačky jsou skvělou volbou. Vyrobte si doma melounovou nebo růžovou melounovou zmrzlinu a zmrzlinu, servírujte ji v koktejlových skleničkách a ozdobte čerstvými větvemi máty. Abyste svému grilovanému lososovi dodali jednoduchou povrchovou úpravu, kupte si velké, čerstvé jahody a nechte je několik minut působit v balzamikovém octě, aby se zvýšila přirozená sladkost ovoce. Místo tradičního dezertu podávejte svým hostům studený ovocný nápoj, jako jsou piña coladas a caipirinhas.