![Doporučená jídla pro ochutnávky šampaňského - Život Doporučená jídla pro ochutnávky šampaňského - Život](https://a.laermfeuer.org/alimentacao/Comidas-recomendadas-para-degustaçes-de-champanhe-8.webp)
Obsah
- Klasifikace šampaňského
- Kombinace pro sladké šampaňské
- Kombinace pro suché šampaňské
- Sýrové kombinace
- Blanc kombinace blanků
- Blanc de noir kombinace
- Kombinace pro růžové šampaňské
![](https://a.laermfeuer.org/alimentacao/Comidas-recomendadas-para-degustaçes-de-champanhe.webp)
Vyrábí se ve francouzské oblasti Champagne a vyrábí se z hroznů chardonnay, Pinot noir a Pinot Meunier. Existují tři různé druhy šampaňského: blanc de blancs, blanc de noir a rosé. Množství cukru v každém druhu šampaňského bude důležitým faktorem při určování potravin, které se mají během ochutnávky podávat.
Klasifikace šampaňského
![](https://a.laermfeuer.org/alimentacao/Comidas-recomendadas-para-degustaçes-de-champanhe-1.webp)
Obsah cukru je rozdělen do tří kategorií: doux, sec a brut. Doux je nejsladší a obsahuje až 10% cukru. Sec je suché šampaňské a dodává se ve třech odrůdách: demi-sec, což znamená „středně sladké“ a může obsahovat až 8% cukru; sec, který má obsah 4%; a extra sekundu, která obsahuje něco málo přes 2% cukru. Šampaňské s méně než 1,5% cukru jsou klasifikovány jako brutální. Nejsušší klasifikace je extra brutální, která neobsahuje vůbec žádný cukr.
Kombinace pro sladké šampaňské
![](https://a.laermfeuer.org/alimentacao/Comidas-recomendadas-para-degustaçes-de-champanhe-2.webp)
K sladkým vínům se dobře hodí jahody a jiné sladké ovoce, jako jsou hrušky a jablka. Plody mohou být podávány čerstvé nebo pečené na dortech a dortech. K sladkému šampaňskému se dobře hodí i sušenky a jiné sladké a lehké sušenky.
Kombinace pro suché šampaňské
![](https://a.laermfeuer.org/alimentacao/Comidas-recomendadas-para-degustaçes-de-champanhe-3.webp)
Brutové šampaňské se hodí k kaviáru a tvrdým sýrům jako aperitiv nebo „hors d'oeuvre“. U hlavních jídel fungují také mořské plody a drůbež. Používejte lehké omáčky na bázi zakysané smetany. Vyvarujte se rajčat, ústřic, omáček a pokrmů s octem, protože vysoká kyselost může narušit váš žaludek. K suchému šampaňskému se dobře hodí také tmavé a částečně hořké čokolády.
Sýrové kombinace
![](https://a.laermfeuer.org/alimentacao/Comidas-recomendadas-para-degustaçes-de-champanhe-4.webp)
Sýr je ideální základnou pro ochutnávku šampaňského. Zatímco téměř každý sýr se hodí k jakékoli odrůdě šampaňského, některé jej lépe doplní. Pro ty nejsladší šampaňské je kombinace měkkého brie nebo edamu s ořechy. K silnějším šampaňským se hodí lehký kolby nebo čedar. Pro ochutnávku různých druhů šampaňského zvažte ovoce nebo krémový sýr s pšeničnými krekry. Ovoce s nízkým obsahem kyselin, jako jsou jahody a mleté hrušky, také dobře funguje.
Blanc kombinace blanků
![](https://a.laermfeuer.org/alimentacao/Comidas-recomendadas-para-degustaçes-de-champanhe-5.webp)
Blanc de blancs je lehké a suché šampaňské vyrobené z jedné odrůdy bílého hroznu. Hodí se k kozímu sýru, sushi, krátkým předkrmům a polévkám. Může být také podáván s mořskými plody a drůbežími pokrmy, kromě doprovodného ovoce a dezertů.
Blanc de noir kombinace
![](https://a.laermfeuer.org/alimentacao/Comidas-recomendadas-para-degustaçes-de-champanhe-6.webp)
Blanc de noir je plné bílé šampaňské vyrobené z černých hroznů. Brutální blanc de noir se dobře hodí k pokrmům plným chutí, jako je mexické jídlo, smažené ryby a drůbež. Může také doprovázet lehce kořeněnou a křupavou pizzu. Tvrdé a silné sýry, mandle, hranolky a popcorn se hodí ke každému blanc de noir.
Kombinace pro růžové šampaňské
![](https://a.laermfeuer.org/alimentacao/Comidas-recomendadas-para-degustaçes-de-champanhe-7.webp)
Růžové šampaňské dostává své jméno díky růžovému tónu, který je výsledkem přidání Pinot Noir během druhého fermentačního procesu. Doporučuje se silná kombinace růžového šampaňského s pečeným jehněčím masem, drůbeží a šunkou. Nejlehčí kombinace rosé fungují s lososovými pokrmy. Jakékoli rosé slouží jako dobrý doplněk k dezertu a sladkým pokrmům a ovocným „hors d’oeuvres“.