Obsah
Cukrářům obvykle trvá hodiny, než pokryjí koláče a jiné dezerty americkou pastou a nechají ji hladkou a bez poskvrny. Kujná poleva se používá k zakrytí dortů po stovky let. Je také tvarován tak, aby tvořil panenky a předměty. Otevírání, skládání a manipulace s americkou pastou může změnit její strukturu a způsobit několik problémů, včetně trhlin. Tento problém lze napravit pomocí vhodných nástrojů a triků.
Krok 1
Pastu úplně vyhlaďte, aby nedošlo k dalším prasklinám.
Krok 2
Mezi prsty vtlačte malé množství americké pasty. Díky horku bude tvárnější.
Krok 3
Umístěte změkčenou pastu na trhlinu. Nezapomeňte jej úplně zakrýt.
Krok 4
Zatlačte složku do oblasti, kde byla trhlina. Ujistěte se, že nejsou žádné vzduchové bubliny. Pokud existuje, propíchněte jej jehlou a zatlačte na něj, aby vycházel vzduch.
Krok 5
Pastu vyhlaďte přes trhlinu malou polevou.