Jak vyléčit syrové vepřové maso

Obsah

Pokyny
Jak
Co potřebujete

Proces vytvrzování slouží k prodloužení platnosti vepřového masa přidáním konzervačních látek, jako je sůl, dusičnan draselný, cukr a jiné koření. Jsou možná suchá a mokrá vytvrzovací řešení, ale nejběžněji používanou metodou je vytvrzování za mokra v roztoku solanky, v souladu se službou pro bezpečnost a kontrolu potravin Ministerstva zemědělství Spojených států. Zemědělství USA). Vytvrzování ve slaném nálevu může také zahrnovat kuřácké aromatické látky.

Pokyny

Vepřové maso se vytvrzuje, aby se prodloužila jeho trvanlivost. (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

Naplňte dostatečně velkou nádobu, aby obsahovala vepřové a solankové roztoky 10 l vody z vodovodu.
Do vody přidejte sůl a cukr a promíchejte. Hnízdit listy bobku a přidat je do roztoku, spolu se zbytkem vašich koření.
Vepřové maso vložte do misky s miskou nebo víčkem nahoře, aby se maso neotočilo. Vepřové maso nechte v tomto roztoku chlazené po dobu nejméně pěti dnů. Vyjměte ji z nádoby a lehce ji poklepejte, abyste uschli.

Jak

Můžete pečené, roštové nebo řezané maso, které bylo tímto způsobem uzdraveno.
Můžete přidat petržel nebo nasekaný česnek, aby dal více chuti, pokud dáváte přednost.