Obsah
Škubání krocana není práce pro každého a často je nejlepší nechat to na profesionála. Pokud však máte prostor a vybavení, nebojte se to zkusit. Čerstvě vytržená krůta bude měkčí, šťavnatější a chutnější než kterákoli jiná krůta zakoupená v obchodě.
Krok 1
Chcete-li zabít krůtu, pověste ji za nohy. Jednou rukou držte hlavu a zobák a druhou si podřezávejte hrdlo. Řez z jedné strany krku na druhou, řezáním krční, průdušnice a krční tepny, přičemž nůž rychle táhne a překříží krk.
Krok 2
Zahřejte velký hrnec vody na 60 stupňů. Nechte krůtu absorbovat vodu po dobu 45 sekund. Vyjměte ptáka z vody a nechte jej vychladnout. Poté peří odstraňte a peří nechejte.
Krok 3
Pírka ptáka odstraňte chmýří. Toho lze dosáhnout pomocí propanového hořáku nebo hořáku, dávejte však pozor, abyste nezačínali s velmi horkým plamenem. Rychle projděte plamenem po celém Turecku, jen tolik, aby se chmýří spálilo. Je možné, že některé peří na koncích křídel bude třeba odstranit pomocí kleští.