Obsah
Lasagna je vynikající italské jídlo a často se podává k večeři. Protože recept vyžaduje mnoho kroků a je časově náročný, kuchaři jídlo často sestaví předem a zmrazí jej pro budoucí jídlo. Dodržování několika tipů a pokynů zajistí, že vaše lasagne vypadají čerstvě připravené.
Příprava pekáče
Na plech potřete olivový olej a přikryjte fólií. Ujistěte se, že fólie je dostatečně velká, aby pokryla lasagne, až budou hotové.
Plnění a zmrazení
Připravte vrstvy podle receptu a vložte do nejchladnější části mrazničky. Když je dobře zmrzlá, vyjměte lasagne z pánve zatažením za boky fólie. Přeložte hliníkovou fólii přes lasagne a poté ji znovu zabalte do dalších vrstev papíru. Dbejte na to, aby byla hermeticky uzavřena, aby příliš nezmrzla a nepohltila pachy z jiných potravin. Pro větší ochranu vložte obal do plastového sáčku s mrazničkou. Můžete také zmrazit jednotlivé porce lasagní po 250 g.
Úvahy o teplotě
Abyste se ujistili, že lasagne rovnoměrně zmrzly, před zmrazením je zcela ochlaďte. Pro urychlení procesu opatrně položte pánev na zmrzlou vodu, do dřezu nebo na větší pánev. Pokud lasagne před zmrazením řádně neochladíte, může to bránit procesu a usnadnit růst škodlivých bakterií.
Rozmrazování a příprava
Rozbalte zmrazené lasagne, položte je na plech a zakryjte hliníkovou fólií nebo plastovým obalem. Rozmrazujte v chladničce po dobu 12 až 24 hodin, dokud ji nebude možné snadno propíchnout vidličkou. Nenechte jej rozmrazit z chladničky, protože přísady se mohou začít zhoršovat. Při pečení postupujte podle běžných postupů, ale čas vaření zdvojnásobte.
Užitečné tipy
Používejte nádoby, které odpovídají velikosti a proporcím zmrazeného jídla. Čím více vzduchu uvnitř nádob zůstane, tím více se vytvoří ledové krystaly, díky nimž bude jídlo vlhké, zhorší se jeho chuť a zvýší se pravděpodobnost popálení omrzlinou. Označte všechny domácí zmrazené potraviny jmény a daty, aby byly snadno identifikovatelné a mohly být včas konzumovány. Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud lasagne nezmrazíte déle než měsíc.