Obsah
Jako navigátoři, kteří vládli v severním Atlantiku mezi lety 800 a 1050 nl, měli Vikingové přístup k potravinářským produktům, které se vyráběly daleko od jejich vlasti. Krmili se dvakrát denně s různými potravinami dováženými nebo vyráběnými a lovenými na jejich půdě.Moderní diety, které tvrdí, že napodobují potraviny Vikingů, mají vysoké koncentrace bílkovin a zahrnují obilniny jako ječmen a oves, stejně jako sezónní zeleninu a ovoce, spoustu ryb, drůbeže a malé červené maso.
Ryby a červené maso
Ve Vikingských společenstvích u moře tvořilo až 25% stravy ryby. Lidé konzumovali jak slané, tak sladkovodní druhy žijící v této oblasti, včetně tresky obecné, lososa, sleďů, tresky jednoskvrnné, platýse, makrely, okouna a štiky, stejně jako velryby, marsuiny a tuleňů. Vikingové také jedli koně, jehněčí, kozí a vepřové maso a vychovávali dobytek na výrobu mléčných výrobků a masa. Pro uchování masa a ryb používali různé metody: sušení, solení, kvašení, moření, mražení a kouření. Vikingové také lovili mořští ptáci a vyvýšené husy, kachny a kuřata kvůli vajíčkům a masu. I když občas vařili maso na špejlích, většinu času Vikingové dělali dušené maso v hliněných nádobách nebo mastku.
Ovoce a zelenina
V lesích regionu bylo dovezeno nebo sklizeno mnoho druhů ovoce. Vikingové také zasadili nebo sklízeli zeleninu, jako je řepa, houby, pór, cibule, jedlé řasy, pórek, mrkev, řepa, hrášek, divoký celer, špenát, ředkvičky a zelí. Vysušili a uložili zbytky, aby je spotřebovali během zimy.
Mléčné výrobky
Ve více severních oblastech, lidé vychovávali krávy hlavně k produkci mléka, a jediný porazil dobytek když tam bylo malé jídlo nebo když zvířata nemohla přežít zimu. V teplejších oblastech, lidé často používali mléko dělat potravinářské výrobky snadnější chránit, takový jako syrovátka, tvaroh, sýr, máslo, a podmáslí.
Obiloviny
Zrna, která rostou v oblastech, kde žili Vikingové, zahrnují ječmen, oves, žito a někdy pšenici. Většina ječmene byla používána dělat pivo a jiná zrna byla používána krmit dobytek a dělat nekvašený chléb, nebo míchal s mlékem a máslem dělat kaši.
Nápoje
Vikingové pili pivo, které bylo vyrobeno z ječmene a často ochucené myrty a chmelem. V jižních oblastech lidé konzumovali medovinu, alkoholický nápoj vyrobený z medu. Další populární nápoj v té době byl likér volal “bjorr”, vyrobený z fermentované šťávy. Vikingové také pili mléko, syrovátku, podmáslí, některá sladká vína a vodu.