Obsah
- Podobnosti
- Charakteristika triglyceridů
- Charakteristika fosfolipidů
- Funkce triglyceridů
- Fosfolipidové funkce
Triglyceridy a fosfolipidy jsou dvě z hlavních tříd lipidů a ty zase tvoří jednu z hlavních tříd biologických molekul. Ačkoli tyto dva typy lipidů jsou podobné (téměř identické s laikem), jsou velmi rozdílné jak ve vlastnostech, tak ve funkcích.
Podobnosti
Triglyceridy a fosfolipidy jsou lipidy odvozené od glycerolu, což je molekula se třemi atomy uhlíku, ke které jsou připojeny tři hydroxylové skupiny. Atomy kyslíku ze tří hydroxylových skupin jsou snadno reaktivní a buňky používají tuto reaktivitu k syntéze obou tříd lipidů. Triglyceridy a fosfolipidy obsahují mastné kyseliny s dlouhým řetězcem navázané na jednu nebo více hydroxylových skupin molekuly glycerolu. Obě třídy lipidů mohou používat stejné typy řetězců mastných kyselin, a to jak z hlediska délky, tak saturace.
Charakteristika triglyceridů
Triglyceridy, také známé jako triacylglyceroly, obsahují tři řetězce mastných kyselin vázané na tři hydroxylové skupiny dostupné v glycerolu. Tři řetězce mastných kyselin mohou být stejné, jako v případě jednoduchých triglyceridů. Mohou také obsahovat různé typy řetězců mastných kyselin, známé jako smíšené triglyceridy. Jsou silně nepolární a mají tendenci vytvářet agregace v polárních rozpouštědlech, jako je voda, a snadno se rozpouštějí v nepolárních rozpouštědlech, jako je tetrachlormethan.
Charakteristika fosfolipidů
Na rozdíl od triglyceridů jsou fosfolipidy amfipatické, což znamená, že jsou jak polární, tak nepolární. Fosfolipidy mají pouze dva řetězce mastných kyselin a tyto řetězce dodávají molekule hydrofobnost. Třetí hydroxylová skupina v glycerolovém řetězci je však navázána na fosfátovou skupinu, která může být dále modifikována molekulami proteinu, jako je serin, ethanolamin, inositol nebo druhá molekula glycerolu. Tyto menší modifikace poskytují molekule hydrofilitu. V závislosti na dostupném počtu mají fosfolipidy tendenci agregovat do micel nebo dvouvrstev.
Funkce triglyceridů
Primární funkcí triglyceridů je dlouhodobé skladování energie; tyto molekuly jsou extrémně účinné pro účely skladování, protože na vazbách uhlík-uhlík v řetězcích mastných kyselin je velké množství energie. Zásoby cukru v těle by nám umožnily přežít jen na krátkou dobu, ale obsah tuku normálního člověka by umožnil týdny bez jídla. Lidské tělo má schopnost rychle přepínat mezi syntézou triglyceridů a metabolismem triglyceridů.
Fosfolipidové funkce
Fosfolipidy jsou hlavní složkou plazmatické membrány, nalezené kolem každé živé buňky na Zemi. Vzhledem k jejich amfipatické povaze mají membránové fosfolipidy své hydrofobní řetězce mastných kyselin proměněné v membránu a jejich skupiny fosforových polárních hlav se z vodného média vymyjí. Membrány jsou fyzikální ochranné bariéry pro buňky a amfipatická povaha fosfolipidů je důvodem, proč vytvářejí dobré bariéry.