Jak odstranit nadbytečný cukr v těstovinové omáčce

Obsah

Pokyny
Co potřebujete

Těstovinová omáčka může být vyrobena s nebo bez masa. Těstovinová omáčka z masa, jako je mleté hovězí maso nebo italská klobása, se nazývá omáčka bolognese. Omáčka s jen zeleninou je omáčkou marinara. K omáčce z těstovin, jako je chilli, bazalka a dokonce cukr, se přidává několik přísad, aby omáčka byla méně kyselá - někdy však omáčka příliš sladká. Přidejte nějaké položky do omáčky, abyste zvýšili obsah kyseliny a snížili sladkou chuť.

Pokyny

Přidat bylinky, červené víno nebo ocet, aby těstoviny omáčka méně sladké (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Do omáčky přidejte hořké bylinky. Použijte oregano, bobkové listy nebo suchý tymián. Sušené bylinky by měly být přidány na začátku procesu vaření. Přidejte jednu čajovou lžičku sušených bylin na každé čtyři šálky omáčky. Čerstvé bylinky by měly být přidány trochu před podáváním. Čerstvé bylinky mají obvykle více chuti než sušené bylinky, takže dvojnásobek množství čerstvých bylin přidat do omáčky.
K omáčce přidáme červené stolní víno. Nikdy nepřidávejte víno označené jako víno na vaření. Přidejte Pinot Noir, Cabernet Sauvignon nebo Merlot, které byste pili během jídla. Víno nechte vařit, aby se přebytečná kapalina vypařila a zůstala jen chuť vína. Víno přidejte nejméně jednu hodinu před podáváním.
Mix octa. Použijte balzamikový ocet, bílý nebo jablkový. Přidejte jednu polévkovou lžíci octa na každé čtyři šálky omáčky. Podobně jako víno nechte ocet varit, aby se přebytečná kapalina vypařila.
Přidejte trochu rajčatového pasty. Vyjměte šálek s omáčkou a odměrku přidejte do šálku. Dobře promíchejte vidličkou a omáčku přiveďte k pánvi. Omáčku vařte alespoň 30 minut.