Jak Fery sójové fazole

Obsah

Pokyny
Jak
Co potřebujete

Kvašené sójové boby, také nazývané natô (natto v japonštině), jsou obvykle konzumovány na snídani. Natô obsahuje vysoký obsah bílkovin v sójových bobech, stejně jako prospěšné bakterie v procesu fermentace. Časem získávají chuť, protože má štiplavý zápach a silnou chuť. Ready-to-eat natô lze nalézt v japonských výrobních domech nebo na internetu, stejně jako ingredience pro přípravu.

Pokyny

Sójové boby po fermentaci ztmavnou (Sójové boby na zelený list obrázek Monika 3 kroky před Fotolia.com) t

Dva šálky sójových bobů hydratujte ve čtyřech šálcích vody ve velké misce po dobu 24 hodin. Fazole se zdvojnásobí.
Vložte zrna do kovového síta, abyste vypustili vodu a umístili síto přes tlakový hrnec. Nalijte tři šálky vody do tlakového hrnce a krytu. Zahřívejte na ústech vařiče na vysoké teplotě po dobu 15 minut. Vyjměte tlakový hrnec z ohně a nechte vychladnout dvě hodiny.
Zapněte troubu na 38 ° C.
Otevřete tlakový hrnec a rozprostřete bacillus prášek natô, sůl a cukr na fazole. Lehce promíchejte lžící, aby byly rovnoměrně pokryty suchými přísadami.
Nalijte fazole do pánve a lehce přikryjte fólií.
Umístěte pekáč do předehřáté trouby a nechte dveře otevřené asi pět centimetrů. Nechte obilí odpočívat 48 hodin bez rušení.
Fazole vyjměte z trouby a chlazte až dva týdny.

Jak

Nikdy nevyměňujte tlakový hrnec vařením fazolí, protože budou absorbovat chuť a pokrm bude matný.
Pokud nenajdete bacil natô připravený na trhu, můžete jej použít k zahájení kvašení a uložení některých vašich natô, abyste mohli provést další recept.