Obsah
Glutathion, neboli GSH, je antioxidant, který se nachází ve všech tělesných buňkách. Je široce známý pro regulaci volných radikálů. Většina glutathionu v těle je přítomna ve své redukované formě, protože to je jediný způsob, jak může plnit svou kritickou úlohu.
Redukční oxidace
Tělo se spoléhá na chemické reakce, které rozkládají velké molekuly na energii a budují malé záložní molekuly uvnitř funkčních prvků. Oxidace označuje chemickou reakci, při které se kyslík spojuje s atomem nebo molekulou. Během tohoto procesu se ztrácí vodík a jeden nebo více elektronů. Redukce je reverzní chemická reakce, ve které kyslík je ztracen tím, že získá vodík a elektrony. Ve vyváženém stavu, oxidace a redukce jdou ruku v ruce - vždy existuje redukční reakce zaměřená na prevenci oxidačních reakcí vodíku a elektronů. Omezený termín pro tuto reakci je "redox".
Antioxidant
Proces oxidace produkuje volné radikály. Jedná se o atomy nebo molekuly, které mají pár elektronů, což je činí nestabilními a vysoce reaktivními. Tyto atomy a molekuly "hledají" vstoupit do chemické reakce, která stabilizuje jejich elektrony. Tyto reakce jsou životně důležité pro zdraví těla. Stejné volné radikály však mohou také způsobit významné poškození buněk.
Redukovaný glutathion
Glutathion chrání buňky před volnými radikály produkovanými oxidací. To může udělat pouze tím, že zůstane ve svém přirozeném redukovaném stavu, takže je snadno dostupný k neutralizaci volných radikálů spojením s nimi. Médium, které se váže, převádí GSH na svou oxidovanou formu, zvanou disulfidový glutathion. Enzym - glutathionreduktáza - se vrací do sníženého stavu. Poměr redukovaného GSH k oxidovanému GSH v buňkách může být použit k měření buněčné toxicity. U zdravých buněk by mělo být 90% GSH v redukované formě.
Doplňky
Vzhledem k tomu, že glutathion je tak důležitý pro udržení buněčného zdraví, bylo by logické přijmout doplňky, které zajistí odpovídající množství. Výzkumníci však zjistili, že glutathion není trávicím systémem dobře absorbován. Produkuje se přirozeně v těle z cysteinu, glutamátu a glycinu. Protože cystein je ve stavebním bloku, který mu umožňuje podílet se na redoxních reakcích, důraz doplňků spočívá v použití cysteinu, aby se zajistilo, že tělo má dostatečné množství k produkci GSH.
Význam
Bez tohoto mocného antioxidantu by buňky těla nebyly chráněny proti oxidačnímu poškození. Byly poškozeny a vyhlazeny, což by vyvolalo zánětlivou reakci. GSH má také několik rolí. V játrech pomáhá transportovat aminokyseliny buněčnými membránami, takže mohou být přeměněny na proteiny. To je také nezbytné pro detoxifikaci acetaminophen, takže pokud je GSH dodávky příliš nízká, výsledkem je jaterní toxicita.