Obsah
Injekci marinád do drůbeže, mořských plodů a jiných masa vám umožní přidat koření hluboce, takže produkt chutný a naprosto vlhký. Je možné použít různé omáčky a chuťové přísady pro přidání požadované chuti do masa. Používání oleje nebo másla jako základu zvlhčuje maso a vstřikováním marinády je možné jej udržet, aby byla zajištěna maximální chuť.
Pokyny
-
Otočením jehly ve směru hodinových ručiček ji připojte k injektoru. Nesahejte, nebo se může zlomit jehla.
-
Naneste malé množství oleje na gumový píst.
-
Ponořte dva otvory pro vstřikovací jehly do marinády.
-
Vytáhněte píst nahoru a nasajte marinádu do injektoru.
-
Vložte pistoli hluboko do masa.
-
Vyjměte jehlu z masa a současně stiskněte píst a vyplňte dutinu marinádou. Z původního místa injekce můžete injikovat ještě dvakrát dvakrát pod úhlem 45 °.
-
Vyberte několik rovnoměrně rozmístěných vstřikovacích bodů pro rovnoměrné rozložení marinády v celém mase. Vyberte si tlusté kousky tak, aby marináda měla dostatek prostoru k proniknutí. Pokud například injekčně aplikujete tekutinu do ptáků, aplikujte injekce do tří rovnoměrně rozmístěných oblastí na hrudi, jeden bod na každé noze a jeden bod na každém stehně.
Jak
- Pro každých 450 g masa použijte v průměru 30 ml marinády.
- Kupte si ho nebo si připravte vlastní směs se základem rozpuštěného másla nebo oleje, koření a omáček, jako je anglická a pepřová omáčka.
Co potřebujete
- Velká injekční stříkačka pro injekce marinád
- Marináda
- Olej