Obsah
Správná kontrola pití je nezbytná pro finanční blahobyt baru nebo restaurace. Podle webové stránky eposonline.com, pokud váš bar nebo restaurace má garradas, které ještě nebyly otevřeny, na policích, to znamená, že peníze by mohly být lépe investovány jinde. Kromě toho malá kontrola nad nápojem (kde mohou zaměstnanci nabídnout nápoje zdarma nebo pít sami) může stát peníze společnosti. Maximalizujte své zisky snížením nákladů na nápoje; můžete toho dosáhnout řádným inventářem nápojů.
Pokyny
-
Koupit systém řízení zásob, nebo použít prázdné tabulky pro inventarizaci ručně. Komerční produkty dělají účet za vás a uchovávají záznamy přesně, ale stojí peníze (obvykle přes R $ 225).
Provádění inventáře lahví (Dizzy / iStock / Getty Images)
-
Uspořádejte svůj inventář podle typu nápoje (gin, whisky, pivo atd.) A značky. Do pracovního listu nahrajte všechny lahve, které jsou plné.
Svítící bar (Dorling Kindersley / Dorling Kindersley RF / Getty Images)
-
Rezervujte si místo na stole a zaznamenejte zbývající množství do nápojových lahví. Uvažujme například, že máte tři a půl láhve Gim Bombay. V jednom sloupci byste zaregistrovali tři láhve naplněné Gim Bombayem. V následujícím sloupci budete psát, že používáte polovinu láhve.
Zásoba whisky (Jeff J Mitchell / Getty Images Novinky / Getty Images)
-
Přidejte součty a spočítejte každou láhev v baru, abyste zkontrolovali svou práci.
-
Vypočítávejte a aktualizujte svůj inventář týdně. Zkontrolujte své skóre pro informace o místě prodeje (kolik prodejů jste provedli pro každý produkt v týdnu). Zkontrolujte zbývající množství v každé lahvi nebo množství lahví piva a vína každé značky, kterou máte skladem. Objednejte jen tak, abyste při dokončení jednoho typu nápoje dostali objednávku s přesnou částkou, kterou potřebujete na toto období.
Láhev šampaňského na baru (Andrew Burton / Getty Images Novinky / Getty Images)
Co potřebujete
- Bar Inventory nebo prázdný list inventarizace počítačového programu