Obsah
Pozorovatelé Židé se řídí zákony "kašruth", všímaje si zákazů jíst nebo míchat specifické potraviny nebo kategorie potravin. Tyto stanovy jsou založeny na Tóře, prvních pěti knihách Starého zákona Bible. V průběhu tisíciletí rabíni a židovské úřady zdokonalili zákony, aby umožnili Židům pochopit omezení, která, jak věří, Bůh očekává, že Židé budou pozorovat.
Maso a drůbež
Židé, kteří drží košer by neměli jíst maso od nějakého zvířete, které ne žvýká jejich rumina a má rozdělené kopyta, podle Leviticus 11: 3.To zahrnuje prasata, velbloudy a králíky, zatímco kráva, ovce, kozy a zvěřina jsou přijatelné. Drůbež, včetně kuřete, kachny a hus, je košer. Kromě toho, zvíře nebo pták musí být specifickým předmětem "shechita", nebo porážky, rituální jatka, který je obeznámen se zákony kashrut. Maso by se mělo potápět a odpočívat na několik hodin, aby se zbavila přebytečné krve a obdržel certifikaci košer.
Ryby
Udržet košer zahrnuje jíst pouze ryby s šupinami a ploutvemi. Cvičení Židé mohou jíst ryby, jako je sole, platýs, bas a okoun, ale nemohou jíst žádné korýši, jako je humr a krevety, ani jiné mořské plody, které nemají ploutve a snadno odnímatelné váhy. Mezi nekošerové ryby patří sumce, krevety a plachetnice.
Míchání masných a mléčných výrobků
Židé, kteří se řídí zákony kašruth, nejí maso a mléčné výrobky ve stejném jídle, založené na biblickém zákazu vařit dítě v mateřském mléku, zmíněném v Exodus 23:19 a jinde. Cvičí Židy také nejí maso nebo kuře vařené nebo podávané v dříve používaných pánvích pro mléčné výrobky a naopak. Celní režimy se liší, ale většina Židů čeká nejméně tři hodiny po konzumaci masa, aby něco snědla s mlékem. Čekací doba je kratší po požití mléčných výrobků, protože trávení těchto produktů trvá méně času. Potraviny jako ryba, pečené zboží bez mléčných výrobků a čerstvé produkty jsou považovány za „parve“, což znamená, že nejsou ani mlékem, ani masem, ale mohou být konzumovány buď spolu s jídlem.
Hmyz a plazi
Židé nemohou jíst hmyz ani plazy. Pozorující Židé pečlivě kontrolují zelené zeleninové listy, aby se ujistili, že k nim nemají žádný hmyz. Alternativně, držet košer Židé mohou koupit balíčky zeleniny bez hmyzu nebo ovoce, které je náchylné k hmyzu, včetně brokolice, květáku, jahod, malin, salátu a zelí. Někteří Jemenští Židé si udržují ústní tradici, kterou místní obyvatelé říkají, že jsou košer, ale podle rabínského práva mohou jedovat kobylky pouze Židé, kteří pocházejí z jemenského původu.