Obsah
Mramorové kameny na vaření jsou dobrou metodou na výrobu chleba, pizzy, sušenek a jiných potravin, což zajišťuje homogenní vaření a krásnou prezentaci.
Výběr mramorového kamene
Kameny z mramoru se používají zejména pro přípravu potravin a jsou bezpečné pro pečení. Rovnoměrně vyhřívaný povrch pomáhá zajistit, aby se potravina nespalovala nebo nebyla přecpaná pouze na jedné straně. Kameny přicházejí v široké škále tvarů a velikostí, včetně obdélníkových a kulatých kamenů, které lze použít k vaření široké škály potravin. Při koupi kamene je třeba věnovat pozornost tomu, co je jeho účelem: pokud je kámen používán primárně pro vaření, nákup kulatého kamene je dobrý nápad, zatímco chléb může vyžadovat obdélníkový kámen.
Vaření a čištění
Kameny na vaření mohou být glazované nebo neglazované. Není-li kámen smaltován, je třeba ho ochucit olejem (na kámen naneste olej) a zahřívat v peci od 200 do 260 ° C po dobu 30 až 45 minut. To pomáhá vytvořit ochrannou vrstvu, která zabraňuje vstřebávání potravin. Není-li kámen smaltován, nesmí být omyt mýdlem a vodou, protože do něj mohou proniknout a dát potravu mýdlu. Na místě by měla být použita horká voda a škrabka. Dokonce i smaltované kameny by měly být užívány s opatrností a instrukce přiložené k kameni by vám měly sdělit správný způsob čištění.
Pro dosažení nejlepších výsledků
Mramorové kameny fungují nejlépe, když jsou předehřáté a pak je na ně položí jídlo. Většina kamenů by měla být zahřívána mezi 200 a 260 ° C po dobu nejméně 30 minut a pak mohou být potraviny, jako je pizza nebo chléb, umístěny na vařeném místě. Většina receptů trouby může být vyrobena na kameni, včetně masa. Je však třeba dbát na to, aby se zabránilo hromadění bakterií.