Obsah
Všechny typy čokolád jsou variace vzoru. Od čokolády přes mléko až po hořkou je rozdíl mezi složkami, zejména kakaem a cukrem. Polovina hořké čokolády má velké množství kakaa. Ať už je to hlavní složka ve vašem dezertu nebo jen vedlejší poznámka, existují způsoby, jak nahradit polovinu hořké čokolády, když jste uprostřed receptu a uvědomíte si, že nemáte doma.
Hořká čokoláda
Hořká čokoláda může nahradit polo hořkou čokoládu v poměru 1 k 1, ačkoli to je vyrobené s více čokoládovým likérem.
Čokoláda bez cukru
Neslazená čokoláda může při přidávání cukru nahradit polovinu hořké čokolády. Na každých 30 g hořkosladké čokolády požadované v receptu, nahradit 30 g neslazené čokolády a 1 lžíce cukru.
Kakao bez cukru
Kakao bez cukru lze použít namísto poloviční hořké čokolády s přidáním cukru a oleje. Na každých 30 g hořkosladké čokolády přidejte lžíci kakaa, jednu polévkovou lžíci cukru a jednu lžičku (nebo v případě potřeby jednu polévkovou lžíci) másla, margarínu, tuku nebo nesoleného oleje.
Kusů
Je-li čokoláda máte, je v kusech, přidejte tři lžíce na každých 30 g hořkosladké čokolády, které jsou požadovány.
Nahrazení kakaa v dortech
Kakaový prášek by měl být rozpuštěn, pokud se použije jako náhrada za polovinu hořké čokolády v dortech. Pro každých 30 g hořké čokolády požadované v receptu použijte 1 lžíci plus 1 3/4 lžičky kakaového prášku rozpuštěného v 1/4 šálku horké kapaliny v receptuře. Přidejte 1 lžíci plus 1/2 lžičky cukru a 1 1/2 lžičky nesoleného másla.