Obsah
Pokud uvažujete o pečení prasete nebo selata, možná zvažujete, jakou velikost prasete si koupit. Výběr správné velikosti zajistí správné pečení, zamezí plýtvání a pomůže definovat nejlepší metodu pečení.
Počet hostů
Jedním z nejdůležitějších faktorů, které je třeba při definování velikosti pečeného vepřového masa vzít v úvahu, je to, kolik hostů se vaší akce zúčastní. Abychom vám pomohli vypočítat a učinit toto rozhodnutí, můžete si uvědomit, že budete potřebovat asi 650 g masa pro každého dospělého hosta.
Délka prasete
Lidé často zapomínají, že váha není jediným důležitým faktorem, který je třeba vzít v úvahu. Ve skutečnosti je délka zvířete stejně důležitá jako kontrola toho, zda bude na akci dostatek jídla. McReynoldovy farmy poskytují standardní poměr hmotnosti k praseti: 4,5 až 11 kg je 60 až 76 cm; ty od 11,5 do 18 kg jsou asi 76 až 90 cm; ty od 18,5 do 27 kg jsou od 90 do 112 cm; a hmotnosti 27,5 až 38,5 kg jsou asi 112 až 122 cm.
Velikost prasete a doba vaření
Pokud máte na pečení omezený čas, ovlivní to vaši volbu velikosti prasete. Pečení větších prasat trvá déle, ale také z nich získáte více jídla. Musíte také zajistit, aby celé tělo zvoleného zvířete dosáhlo teploty 74 ° C, aby bylo zajištěno, že maso je vhodné ke konzumaci.
Tradiční pec a rotační
Velikost prasete určí, zda je vhodnější použít tradiční nebo rotační pec. I když je obvyklé pečená prasata na válci (na rotujícím rožni nad ohněm) nebo v rotující peci, nemusíte se cítit pod tlakem, abyste zvolili tuto možnost, pokud si myslíte, že se vaši hosté budou cítit nepohodlně. Vyberte si prase o hmotnosti asi 9 kg nebo méně, abyste se ujistili, že se vejde do vaší konvenční trouby, a nezapomeňte, že standardně mají hloubku 60 cm.