Obsah
Lipid je další termín používaný pro tuky. Existují dva obecné typy lipidů: komplexní lipidy, včetně tuků, olejů a vosků, a jednoduché lipidy, jako je cholesterol. Tuky jsou životně důležité; poskytují nám energii, pomáhají při udržování tepla a jsou rozhodující při produkci hormonů.
Trans tuk
Potraviny, které obsahují trans tuky, jsou margarín, hydrogenované oleje a zkrácení zeleniny. Všechny komerčně prodávané produkty jsou také s vysokým obsahem trans-tuků.
Nasycené tuky
Nasycené tuky se běžně vyskytují v mase, jako jsou klobása, hovězí maso, slanina, skopové maso, vepřové maso, kuřecí kůže, párky v rohlíku, uzeniny a slanina, jakož i mléčné výrobky jako čokoláda, smetanový sýr, mléko, máslo, sýr, jogurtové mléko a plnotučné mléko.
Mononenasycené tuky
Tyto tuky se nacházejí v řepce, olivovém a arašídovém oleji, stejně jako v olivách, avokádech, arašídech, mandlích, pistáciích, pekanových ořechech, makadamích a kešu.
Polynenasycené tuky
Tento typ tuku se nachází v mnoha olejích, obvykle v obilí, světlicovitých, slunečnicových, sójových, sezamových a bavlníkových olejích. To je také nalezené v sójových bobech, piniové oříšky a vlašské ořechy, stejně jako dýňová a slunečnicová semena.
Omega-3 mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny jsou obecně nalezeny v mořských plodech, jako jsou losos, pstruh, tuňák, sole, halibut, sleď a sardinky, stejně jako lněný olej, vlašské ořechy a sójové boby.
Cholesterol
Žádná rostlinná potrava neobsahuje cholesterol. Nicméně, všechny živočišné potraviny mají to, jako je vejce vaječné a červené maso.