Obsah
- Připravte si třtinový džus
- Přidejte kvasinky
- Ať se alkohol tvoří
- Přidejte nepasterizovaný ocet
- Počkejte na kvašení
- Láhev ocet
Ocet existoval po staletí a jeho mnoho druhů obsahuje vitamíny, minerály a živiny. Většinu času se používá v potravinách, ale má také léčebné a domácí použití. Třtinový ocet je běžný v filipínské kuchyni. Známý pro svou sladkou a jemnou chuť, je vynikající v salátech, hlavních jídlech a dezertech, a může být vyroben z čerstvých třtinových stonků nebo z lahvové šťávy z cukrové třtiny.
Připravte si třtinový džus
Čerstvá třtina by měla být před použitím omyta. Každý dřík rozdrťte, aby se odstranila veškerá šťáva. Můžete také použít připravenou šťávu z cukrové třtiny. Extrahovanou šťávu vložte do nerezové nádoby nebo konvice a šťávu z třtiny přiveďte do varu.
Přidejte kvasinky
Do každé 28,5 ml šťávy z cukrové třtiny přidejte 1/4 droždí a směs dobře promíchejte dřevěnou lžící. Směs vložte do keramických nádob a přikryjte suchým hadříkem nebo ručníkem.
Ať se alkohol tvoří
Udržujte sklenice na tmavém místě po dobu dvou týdnů, aby šťáva mohla kvasit v alkoholu. Kvašená kapalina se oddělí od kvasinek.
Přidejte nepasterizovaný ocet
Přidejte jednu část nepasterizovaného octa do čtyř částí fermentované třtinové směsi. Pokud nemáte doma nepasterizovaný ocet, můžete si ho pořídit v obchodě se zdravou výživou. Směs dobře promíchejte dřevěnou lžící. Lahvičky zakryjte čistým hadříkem po dobu jednoho až dvou týdnů a dvakrát denně třepejte.
Počkejte na kvašení
Nechte směs kvasit čtyři až šest týdnů. Doba závisí na osobním vkusu; Čím déle vydrží, tím silnější je chuť.
Láhev ocet
Jakmile je kvašení dokončeno, namažte ocet do skleněných nádob s těsnými víčky.