Obsah
Pečení kuřete v troubě dává ptákovi zlatou barvu a křupavou strukturu. Správně pečené kuře vyjde z trouby s masem velmi šťavnatým. Pečení celého kuřete nevyžaduje velkou přípravu. Než ho upečete, přidejte své oblíbené koření, abyste dochutili. Jakmile je vložíte do trouby, musíte pouze regulovat vnitřní teplotu. Potom můžete dokonce uložit zbytky, abyste si mohli připravit sendviče nebo saláty k dalším jídlům.
Krok 1
Kuře před přípravou do trouby úplně rozmrazte. Celé kuře vložte do chladničky a na pánev, aby nekapalo. Nechte rozmrazovat po dobu 5 hodin na každou půl kila. Kuře o hmotnosti dva kilogramy bude trvat přibližně den, než se úplně rozmrazí.
Krok 2
Po rozmrazení vyjměte z kuřete všechny droby. Pokud chcete, noste gumové rukavice a sejměte sáček uvnitř kuřete.
Krok 3
Umístěte podpůrnou mřížku dovnitř plechu na pečení. Gril zabrání tomu, aby se kuře dotklo vaší šťávy a vytvořilo tmavé, mastné maso.
Krok 4
Rozmrazené kuře položte na gril, prsa nahoru. Přeložte konce křídel za kuře. Kuře otřete papírovými ručníky, abyste odstranili veškerou vlhkost. Rozpusťte máslo uvnitř kuřete.
Krok 5
Troubu zahřejte na 230 stupňů. Dochutíme solí, pepřem nebo jiným požadovaným kořením. Naplňte kuře svou oblíbenou náplní, pokud si přejete. Náplň prodlouží dobu pečení kuřete.
Krok 6
Vložte kuře na středně vysoký gril uvnitř trouby. Pečte to 10 až 15 minut, dokud kůže nezačne hnědnout.
Krok 7
Snižte troubu na 180 stupňů. Pečte kuře, dokud nejsou šťávy čisté a nedosáhnou správné vnitřní teploty. 2kg kuře bez nádivky se bude péct mezi 1 hodinou a 45 minutami až 2 hodinami; upečení plněného kuřete může trvat až 2 hodiny a 15 minut.
Krok 8
Odstraňte kuře, když nejsilnější část stehna dosáhne teploty mezi 80 a 85 stupni. Střed náplně by měl dosáhnout 70 stupňů. Jakmile vyjmete kuře, teplota bude i nadále stoupat každých 5 stupňů. Před řezáním jej nechte 10 minut odpočívat.