Obsah
Volba mezi druhy brambor je obvykle otázkou vkusu a typu receptu, který se má udělat. Brambory, asterix i angličtina, nabízejí velké množství výživových výhod a množství živin v nich obsažených je téměř stejné. Shromáždění všech faktů vám však může pomoci rozhodnout, který druh brambor si zaslouží být na vašem zdravém jídelním lístku.
Kalorie, tuky, sacharidy a vláknina
Průměrný pečený brambor typu asterix obsahuje 154 kalorií, asi 34 g sacharidů a méně než 1 g tuku. Stejná velikost brambor má 163 kalorií, 36 g sacharidů a méně než 1 g tuku. První typ poskytuje 3,1 g vlákniny, tj. 12% z 25 g doporučených pro denní spotřebu pro ženy a 8% spotřeby pro muže. Anglický brambor obsahuje trochu více vlákniny, asi 3,6 gramu.
Obsah minerálů
Brambory jsou skvělým zdrojem draslíku a průměrný vařený brambor asterix obsahuje 943 mg. To znamená 20% z 4 700 mg draslíku doporučeného pro denní spotřebu dospělými pro zajištění zdravých svalů a srdce. Anglický brambor stejné velikosti má téměř stejných 941 miligramů. Oba typy poskytují asi 14% železa potřebného pro muže a 6% pro ženy. Železo je nezbytné pro tvorbu červených krvinek. Asterix i anglické brambory poskytují malé množství zinku a fosforu.
Vitamíny
Oba brambory poskytují 21,8 mg vitaminu C, tj. 29% denní spotřeby uvedené u žen (75 mg) a přibližně 1/4 spotřeby uvedené u mužů (90 mg). Vitamin C pomáhá udržovat pokožku, zuby a dásně zdravé. Brambory také poskytují 17% množství niacinu indikovaného pro muže a 19% pro ženy. Tento vitamin pomáhá tělu přeměnit jídlo na energii.
Síla fytonutrientů
Kůže brambor asterix obsahuje dvakrát až třikrát více antioxidantů než anglické brambory, podle článku publikovaného v „Plant, Soil and Environment“, 2005. Tyto antioxidanty pomáhají neutralizovat volné radikály, škodlivé sloučeniny, které mohou zvyšovat riziko onemocnění, jako jsou srdeční problémy. Červená barva těchto brambor také znamená, že obsahují antokyany, specifický typ antioxidantu, který pomáhá snižovat lipoproteiny s nízkou hustotou a poskytuje ochranu před volnými radikály.
Brambory ve vaší stravě
Pečený brambor, jakýkoli druh, je nízkotučné jídlo, když je doprovázeno pečeným nebo grilovaným masem. Přidejte jej do svého špenátového salátu a přidejte texturu a výživu. Vyměňte maso a fazole za brambory vařené v tacos nebo burritos. Ochuťte chuť svých brambor soté sýry s nízkým obsahem tuku a avokádem. Asterix a anglické brambory lze použít ve stejných pokrmech k přípravě vašich bramborových nebo gratinovaných receptů.