Obsah
Pokud si často myslíte, že chobotnice patří do obchodů s návnadami místo do kuchyní, měli byste to přehodnotit. Calamari, jiný název pro chobotnice, je dobrou volbou pro zdravý životní styl, pokud máte zájem o hubnutí nebo si chcete být jistí, že dodáte tělu potřebné živiny.
Kalorie a tuk
Surová chobotnice má výjimečně nízký obsah kalorií a tuků. Sushi chobotnice, bez jakýchkoli přísad, má pouhých 26 kalorií na každých 31 g a méně než půl gramu tuku. Pokud však máte rádi syrové olihně, buďte při metodách vaření opatrní. Často se podává smažené, což je mnohem méně zdravé. Šálek smažené chobotnice má 205 kalorií a 15% denní hodnoty tuku.
Protein
Oliheň je dobrým zdrojem bílkovin. Asi 28 g čisté chobotnice nabízí 4,4 g bílkovin, tedy asi 9% denní hodnoty. Protein je známý svou rolí při budování zdravých svalů, ale je také důležitý pro dietery, protože pomáhá udržovat chuť k jídlu pod kontrolou. Podle knihy „Konec přejídání: Převzetí kontroly nad nenasytným americkým apetitem“ tělo pomalu zpracovává bílkoviny a pomáhá jim být spokojeni.
Vitamíny a minerály
Chobotnice poskytuje základní vitamíny a minerály. Pouhých 31 g poskytuje 9% denní hodnoty vápníku, 6,1% denní hodnoty vitaminu B12, 2,8% denní hodnoty zinku a 2% denní hodnoty vitaminu C. Potravinový slovník The Epicurious také uvádí že chobotnice je dobrým zdrojem fosforu.
Nízký obsah rtuti
V posledních letech americké vládní agentury, jako je Agentura pro ochranu životního prostředí (EPA), vyjádřily znepokojení nad rostoucím obsahem rtuti v rybách a mořských plodech. Rtuť vstupuje do oceánů v důsledku znečištění. Ne všechny ryby a mořské plody jsou však ekvivalentní, pokud jde o rtuť. EPA uvádí, že chobotnice je jedním z nejlepších mořských plodů k jídlu, protože obsahuje velmi malé množství rtuti.