Obsah
Třídy Brix měří obsah cukru v roztocích, jako je ovocná šťáva nebo sirup. Při výrobě vína umožňuje výpočet množství přítomného cukru odhadnout obsah alkoholu v hotovém výrobku. Stupeň Brix (1 ° Bx) se rovná 1 g cukru na 100 g roztoku nebo 1% cukru. Můžete si koupit refraktometr, který hlásí čtení ve stupních Brix. Toto zařízení měří množství světla, které lomí při průchodu látkou. Světlo se posouvá hlouběji do látky s vysokým obsahem cukru.
Pokyny
-
Vezměte část zkušební kapaliny s kapátkem. Vložte dvě nebo tři kapky na čočku refraktometru.
-
Zavřete kryt. Prohlédněte si displej přístroje a přečtěte si měřítko, kde se barva mění.
-
Zaznamenejte odečet stupnice na nejbližší desetinu stupně. Použijte jednotky stupňů Brix (° Bx).
Jak
- Chcete-li měřit stupně Brix pro ovoce, rozdrťte malý kousek, zabalte do gázy a zmáčkněte nebo otočte, abyste získali šťávu pro refraktometr.
- Vynásobte výsledky stupňů Brix v nezkvašené šťávě o 0,55 a odhadněte obsah alkoholu v hotovém víně.
Co potřebujete
- Počet pádů
- Refraktometr