Obsah
Citlivé potraviny často vyžadují jemný dotek a jejich ohřev přímo na sporáku rozhodně není nejvhodnější. Ale pokud váš recept vyžaduje něco jako tání čokolády nebo smetanu v bain-marie a není k dispozici žádný, neodhoďte recept pryč: improvizujte! Je pravděpodobné, že ve vaší kuchyni jsou již potřebné věci na sestavení a improvizaci vaší domácí pánve a vaše oblíbené recepty jsou skutečné.
Pokyny
-
Poskytněte dva hrnce různých velikostí. Pánev by měla zapadnout dovnitř, aniž by se dotkla dna. Pokud nemůžete dostat dva hrnce, které se hodí takhle, zkuste použít skleněnou nebo kovovou misku.
-
Naplňte větší pánev asi třetinou vody. Nenaplňujte ho úplně, protože voda může přetéct do menší pánve. Vezměte ho do sporáku, aby se vařilo.
-
Snížení tepla, když voda začne vařit. Uchopte menší pánev do větší pánve, aby se nedotýkala dna vařící vody.
-
Dej dovnitř menší pánve přísadu, která bude zahřívána nebo roztavena. Pára vytvořená vroucí vodou a vrstva vzduchu pod pánví jemně zahřejí jídlo.
Jak
- Pro manipulaci s vodní lázní použijte rukojeti nebo jiný typ tepelně odolného materiálu.
Oznámení
- Při manipulaci s vodní lázní buďte opatrní, protože bude velmi horký.
Co potřebujete
- Dva hrnce různých velikostí
- Voda