Obsah
Čerstvé kaštany se mohou rychle zkazit, pokud je nebudete správně skladovat. Uchovávejte je v chladničce co nejchladnější. Přidání vlhkosti do nádoby může pomoci udržet je déle chladné. Při skladování ve vhodném prostředí by měly zůstat lahodné po delší dobu, dokud nebudete připraveni je připít.
Krok 1
Držte v ruce kaštan a pevně ho stlačte. Když jsou čerstvé, musí být extrémně tvrdé, když je vymačkáte. Pokud si všimnete změkčení, nemusí být úplně čerstvé.
Krok 2
Podívejte se na klíčky v kaštanech. Při skladování při dostatečně nízké teplotě by neměly klíčit několik měsíců. V určitém okamžiku se však objeví v přípravě na růst. Pokud si všimnete pupenu menšího než 5 centimetrů, stejně je opražte a pak pupen vyjměte. Pokud je výhonek větší, chuť se mohla změnit natolik, že ho nechcete jíst.
Krok 3
Podívejte se na plíseň na vnějším povrchu kaštanu. Jak kaštan stárne, může se u něj vyvinout plíseň, která je obvykle tmavá. Plesnivou část můžete odříznout a zbytek použít v závislosti na zasažené části. Pokud je forma pouze ve slupkách, může interiér stále chutnat dobře.
Krok 4
Naplňte velkou misku přibližně 2/3 studené vody. Vložte do ní kaštany a zkontrolujte, zda se vznášejí nebo klesají. Pokud se potopí, jsou v pohodě. Pokud se vznášejí, vyjměte je z misky a rozkrojte je na polovinu. Zbarvení a plíseň na vnitřní straně naznačují, že se matice zkazila. Dalším důvodem, proč mohou plavat, je sušení. Pokud ořechy během skladování uschly, pravděpodobně již nemají příjemnou strukturu a chuť. Zvažte vyhodení všech plováků.