Obsah
Fenykl (Foeniculum vulgare), známý od starověku a běžný ve středomořské stravě, je aromatická zelenina pěstovaná prostřednictvím listů, semen a masité bílé cibule. Ačkoli to roste ročně ve většině klimatech, rostlina je považována za trvalý druh krátkého trvání v horkých oblastech. Chybně nazývaný anýz, protože jeho lékořice chuť, fenykl nepatří do stejné botanické rodiny jako anýz květ (Agastache foeniculum).
Výsadba
Fenykl může být pěstován přes semena nebo přesazen, jakmile skončí období mrazu. Tam, kde je léto horké a dlouhotrvající, by semena měla být zasazena uvnitř a semenáčky převedeny na vnější plochu co nejdříve, aby žárovka měla čas se vytvořit před horkým počasím. V místech, kde je klima chladno, můžete počátkem léta zasévat přímo do zahrady a sklizně; zalévání semen několik dní zlepšuje klíčivost. Zasejte semena a sazenice 30 cm od sebe, jak rostliny mohou růst vysoký.
Péče a kultura
Fenikel, který je původem ze Středozemního moře, vydrží sucho, ale nejlépe se mu daří na dobře odvodněných, hlinitých půdách bohatých na organické látky. Je odolný vůči nejběžnějším škůdcům a zahradním chorobám, ale houba může být v chladném počasí problematická. Problémem může být i mšice. Fenykl podporuje rychlé mrazy, ale drsné zimy rostlinu zabijí. Pečlivě vyberte umístění: fenykl má zabránit růstu rajčat a může kříž-opylovat s koprem.
Sklizeň
Při správném umístění zahrady a správném ošetřování je fenykl obvykle připraven ke sklizni do tří měsíců po výsadbě semen nebo 70 až 80 dní po transplantaci. Sbírejte žárovky, když dosáhly velikosti tenisového míčku nebo dříve, než rostlina začne kvést. S ostrým nožem odřízněte žárovku z axiálního kořene na základně do země. Listy, stejně jako stonky, jsou také jedlé. Pokud chcete semena, nechte rostlinu kvést a nechte kapsli suché a před sklizní zcela zhnědnou. Sbírejte květiny před otevřením kapslí a dispergujte semena.
Ostatní použití
Stejně jako ostatní členové čeledi Apiaceae jsou květy fenyklu neodolatelné pro včely a další opylující hmyz. Spolu s petrželkou a koprem, zkuste zasadit to jednoduše pro jeho hodnotu v přilákání prospěšné hmyz do zahrady. Fanoušci motýlů také vědí, že fenykl je hostitelská rostlina pro černobílého motýla housenky. V kuchyni používejte celá semena k sezoně italské klobásy, včetně soleného listového listí nebo jako octové příchutě, a grilujte nebo parte cibule spolu s jinou zeleninou a drůbeží pro zdravé a aromatické jídlo.