Obsah
Proč se nepřipojit k nejnovějším potravinovým trendům - místnímu potravinářskému hnutí. Nemůže to být lokálnější než jíst běžné ptáky ve vaší oblasti. Špačci a vrabci se běžně vyskytují všude, kam lidé chodí, ať už ve městě nebo na venkově, po celých Spojených státech i v Evropě. Oba jsou invazivní druhy v Americe, zavedené Evropany, a vedly tak dobře, že vytlačily původní ptáky. Ačkoli nemohou konkurovat ptákům jako je krůta, jejich konzumace může být příjemným zážitkem.
Identifikujte a zabijte
Krok 1
Ujistěte se, že pták, o kterém uvažujete o jídle, je opravdu vrabec nebo špaček. Chcete-li získat dobrou představu o tom, jak vypadají, zkuste vyhledat obrázek Google „vrabec“ nebo „špaček“. Samci vrabci mají hnědou záda a světlejší břicho a samice jsou hnědé. Špačci se zdají z dálky černí a zblízka jsou v létě duhoví a v zimě pokrytí bílými skvrnami. Je důležité mít správnou identifikaci, protože mnoho malých ptáků, kteří zpívají, jsou podobné a mohou být zaměňovány. Vrabci a špačci jsou běžnými invazivními ptáky, ale mnoho jiných druhů ptáků je ohroženo a za žádných okolností by se neměly jíst.
Krok 2
Zabijte ptáka rychle a lidsky. Typicky to znamená střílet na něj a okamžitě se ujistit, že je úplně mrtvý, a jinak ho zabít. Opět platí, že pokud se chystáte střílet, dávejte pozor, abyste nezasáhli ostatní ptáky.
Krok 3
Zmrazte ptáka, pokud okamžitě nepůjdete k řezníkovi. Ptáci mají vysoké tělesné teploty, které poskytují plodné podmínky pro bakterie, pokud nejsou chovány při nízkých teplotách.
Čisté a zabíjení
Krok 1
Sejměte hrudník. Obvykle jsou tito ptáci tak malí, že prsa je jediná věc, kterou stojí za záchranu. Držte ptáka na zádech, položte špičku nože na spodní část těla a rozřízněte hrudník, nechte se vést žebry a páteří. Zlikvidujte zbytek ptáka.
Krok 2
Odstraňte kůži z hrudníku.
Krok 3
Očistěte prsní maso pod tekoucí vodou.
Krok 4
Připravte maso, jako byste chystali připravit jiného ptáka. Ujistěte se, že dobře vaříte při vysokých teplotách.