Obsah
Francouzi se učí užívat si dobrého jídla brzy a hrdě si pochutnávají na kulinářské pověsti své země. Stravování se může lišit v závislosti na regionu, od masa Normandie až po lehkou středomořskou kuchyni Provence. Francouzi jedí třikrát denně bez občerstvení mezi jídly. Snídaně je nejlehčí jídlo, obvykle pouze s kávou a chlebem, následuje vydatný oběd a večeře pro čtyři nebo více lidí.
Masové pokrmy
Typický francouzský oběd má jako hlavní jídlo nějaký druh masa, ať už jde o hovězí, vepřové, drůbeží nebo volně žijící zvířata. Francouzi si obvykle kupují čerstvé maso od řezníka, kde mohou vidět kus před nákupem a mohou obchodovat s nejlepšími kousky. Mezi typické pokrmy francouzského masa patří Coq au Vin (kohout z červeného vína), Cassoulet (zapečené fazole s hovězím masem, kachna nebo skopové maso), Confit de Canard (konzervovaná kachna) a tatarský biftek (surové mleté hovězí maso) . Francouzština také docela jako klobása a obvykle jíst uzeninu (klobása, šunka a nakrájené klobásy) jako tiragosto před hlavním chodem. Konečně, v různých regionech Francie, zvířecí vnitřnosti jsou klíčové části k tradičnímu vaření. Pokrmy z varhanních základů zahrnují kuřecí žaludky, dublety, klobásy kešu a foie gras (paštika z kachny nebo husí játra)
Jídlo a pití
Ve Francii nejsou zelenina a zelenina důležitou součástí jídla. Obvykle se podává jako příloha nebo jako součást hlavního jídla. Přesto, přes jejich status coadjuvants, Francouzi věnují velkou pozornost čerstvosti a kvalitě jejich zeleniny. Podle internetových stránek Tradiční francouzské jídlo, když se francouzští chystají koupit zeleninu na trhu, vybírají spíše zralejší produkty než ty pestřejší. Chápou, že kvalita zeleniny je to, co rozhoduje, zda je jídlo dobré. Velmi populární zelenina ve Francii patří houby, pórek, fazole, rajčata, cibule a různé zelené zeleniny, jako je mangold a salát. Nejslavnější zeleninová mísa ve Francii je ratatouille, provensálské jídlo vyrobené z lilku, cukety, rajčata, cibule a různých bylin,
Sýr
Sýr je nepostradatelnou součástí francouzské kuchyně. Podává se vždy po hlavním jídle a před dezertem. Jak ukazuje místo na francouzských sýrech, Francie ubytuje asi 500 různých typů a každý region Francie má své speciality. Například v Normandii narazíte na sýry Camembert a Pont-L'Eveque, zatímco v Burgundsku můžete očekávat sýry Époisses a Chaource. Mezi další oblíbené sýry patří Brie, Beaufort, Chantal, Munster a Roquefort.
Chléb
Chleby nejsou jen ikonickým prvkem Francie. Francouzi ve skutečnosti často konzumují dost chleba. Oni jsou obyčejný doprovod ke každému jídelnímu stolu a být také jeden na snídani, nakrájený na polovinu a nést želé a máslo (tartine au berre). Jeden známý chléb z Francie je croissant, obvykle jeden u snídaně s kávou. Francouzské chleby nemají stejnou obrovskou škálu sýrů, i když mají bílé, kulaté, křupavé chleby na tmavých houskách s ořechy.
O mně
Dezerty jsou zvláštní specialitou Francie. Při procházkách po ulicích jakéhokoli velkého francouzského města je téměř nemožné, aby se nepodařilo narazit na lesklé cukrovinky na výstavách v obchodech s pekárnami a cukrárnami. Mezi nejznámější dezerty patří čokoládové bomby (nebo vanilka, káva nebo pistácie), Baba Rhum, tartin tartin, čokoládová pěna a Claufoutis aux Cerises (třešňový pudink). Přes všudypřítomnost těchto jídel, porce viděné v obchodech jsou obvykle rezervovány jen pro zvláštní příležitosti. Na obyčejnou noc, francouzština obvykle jedí dezert ovoce.
